Nhiều công thức chế biến bánh mật ong có chứa nhiều đường và đường nâu rất khó để phát hiện hương vị của mật ong. Trong phiên bản này của Rosh Hashana cổ điển, tôi đã giảm lượng đường, tăng nhẹ mật ong, và trao đổi cà phê cho trà để mật ong thực sự tỏa sáng.
Tôi thích cách thức công thức này giới thiệu các hồ sơ hương vị độc đáo của nhiều nguyên liệu thô, đơn nguồn , mặc dù bạn chắc chắn có thể sử dụng mật ong hoặc mật ong dại.
Mẹo: Để giảm thiểu độ bám dính, hãy đo mật ong trong cùng một cốc đo bạn đã sử dụng cho dầu - nó sẽ dễ đổ hơn vào bột!
Những gì bạn cần
- 3 1/2 chén (440 g) bột đa năng
- 1 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng canh quế
- 1-1 / 2 muỗng cà phê gừng
- 1/4 muỗng cà phê bạch đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 3 quả trứng to
- 3/4 chén (145 g) đường
- 1 chén dầu trung tính (235 ml), chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu hạt cải
- 1-1 / 4 ly (425 g) mật ong
- 1 chén (235 ml) trà mạnh, làm nguội đến nhiệt độ phòng
- 4 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
- 2 muỗng canh bánh kẹo đường (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê quế (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 ° F (175 ° C). Grease một chảo ống với một đáy có thể tháo rời và đặt sang một bên.
2. Trong một cái tô lớn, trộn bột mì, bột nở, baking soda, muối, quế, gừng, bạch đậu khấu, và nhục đậu khấu. Để qua một bên.
3. Trong một bát lớn, đánh trứng cùng với trứng và đường, dầu, mật ong, trà pha và chiết xuất vani cho đến khi kết hợp tốt.
4. Từ từ thêm các thành phần ướt vào các thành phần khô trong 4 lần thêm, đánh trứng khi bạn rót.
Cạo các cạnh của tô và trộn kỹ trước mỗi lần thêm mới. Tiếp tục whisking chỉ cho đến khi bột mịn và không có cục. Đổ bột nhồi vào cái chảo đã được chuẩn bị. Nướng ở giữa lò nướng được làm nóng trước từ 50 đến 55 phút, hoặc cho đến khi bánh trên có màu nâu vàng, lò xo trở lại khi chạm vào, và một chiếc bánh thử được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ.
5. Cho phép bánh nguội trong chảo trên giá trong 20 đến 30 phút. Dùng dao cắt mỏng hoặc dao mỏng, sắc nhọn giữa bánh và chảo để nới lỏng trước khi mở ra. Chuyển cẩn thận đến một tấm bánh. Nếu muốn, trộn đường và bánh quế của bánh kẹo với nhau trong một cái bát nhỏ, đặt vào một cái lưới lọc tốt, và rắc lên bánh. Thức ăn dư thừa có thể được bảo quản, được bọc trong lá mỏng, lên đến một tuần ở nhiệt độ phòng hoặc trong 3 tháng trong tủ đá. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 344 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Natri | 323 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |