Đây là món Rosh Hashanah yêu thích của người Do Thái Ma-rốc. Hương vị thơm lựu của quả lựu truyền nước sốt cho gà.
Những gì bạn cần
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1 muỗng canh băm nhỏ
- tỏi
- Gà 1 (3 1/2 đến 4 pound)
- 1
- lựu , giảm đi một nửa
- 1/4 chén rượu vang trắng khô
- Nước ép 1 quả chanh
- 1 muỗng canh
- đường quế
- Muối và
- tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Trong cốc, trộn dầu và tỏi. Đánh dầu tỏi lên gà.
- Đặt gà trong một món nướng nông. Mưa phùn dầu còn sót lại trên thịt gà. Nướng trong lò làm nóng trước trong 45 phút, đổ nhiều lần với nước ép chảo cho đến khi da chín và nước ép chảy khi đùi được đâm vào phần dày nhất bằng một cái nĩa.
- Loại bỏ 1 muỗng canh hạt từ quả lựu. Đặt sang một bên để trang trí. Bóp nước ép từ quả lựu còn lại qua rây vào một cái bát nhỏ.
- Trong một cái chảo nhỏ không phản ứng, trộn nước ép quả lựu, rượu vang, nước cốt chanh và đường quế. Đun sôi với lửa lớn. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu 5 phút. Nước sốt với muối và hạt tiêu để nếm.
- Chuyển gà nướng vào đĩa phục vụ và xuyên qua từng miếng một vài lần. Đổ nước sốt lên gà. Trang trí với hạt lựu và phục vụ ở nhiệt độ phòng.
Công thức nguồn: Nấu ăn hàng ngày cho nhà Do Thái của Ethel G. Hofman (HarperCollins)
In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1190 |
| Tổng số chất béo | 73 g |
| Chất béo bão hòa | 19 g |
| Chất béo không bão hòa | 33 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Natri | 351 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 120 g |