Nếu bạn thích gà rán, hãy thử Chicharrones de Pollo , phiên bản Dominican của gà rán. Đó là một trong những món ăn kết hợp Caribbean mang tính biểu tượng với ảnh hưởng của Tây Ban Nha.
Thịt gà được ướp trong vôi và tỏi, sau đó tráng bột nêm và chiên. Phục vụ gà rán với cơm truyền thống và đậu hoặc nêm khoai tây .
Những gì bạn cần
- Đối với gà:
- 2 1/2 pounds gà không xương (dải cắt, vú, thầu, đùi hoặc hỗn hợp)
- Đối với Marinade:
- 1 chén nước cốt chanh
- 4 muỗng canh
- nước tương
- 2 muỗng canh sốt Worcestershire
- 4 đinh hương
- tỏi (băm nhỏ)
- Đối với các lớp bột dày:
- 2 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê paprika (tiếng Tây Ban Nha)
- 1 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 3 đến 4 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Marinade
- Trong một bát trộn không có kích thước lớn hoặc trang zip-top nhựa, kết hợp nước cốt chanh, nước tương, sốt Worcestershire và tỏi băm nhỏ.
- Thêm các miếng thịt gà và cho phép ướp trong 30 phút hoặc lên đến 3 giờ.
Làm cho lớp bột dày
- Trong một bát trộn hoặc túi zip-top riêng biệt, kết hợp bột, ớt bột, hạt tiêu và muối và trộn đều.
- Lấy thịt gà ra khỏi nước xốt. Loại bỏ nước xốt còn lại. Đổ miếng thịt gà với khăn giấy. Bạn muốn chúng đủ ẩm cho lớp phủ dính, nhưng không ướt đến mức nó trượt ra.
- Đổ gà ướp với hỗn hợp bột gia vị.
Chiên gà
- Đặt dầu thực vật để chiên vào chảo chiên, hoặc sử dụng nồi chiên sâu nếu bạn có. Đun nóng dầu trên lửa vừa đến 360 F (182 C).
- Đừng quá nóng hoặc làm nóng dầu. Bạn muốn gà bắt đầu nấu khi bạn đặt nó trong dầu, nhưng không làm nóng dầu.
- Đừng đông đảo chảo với gà. Chiên nó theo mẻ cho đến khi vàng nâu bên ngoài và nấu chín hoàn toàn bên trong (khoảng 4 phút mỗi bên). Gà không nên có màu hồng ở giữa. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến cáo 165 F (74 C).
- Đặt gà trên một tấm lót bằng khăn giấy để hấp thụ dầu. Giữ cho gà ấm cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ.
- Phục vụ gà rán với cơm truyền thống và đậu hoặc nêm khoai tây .
IT tiên boa
- Hãy chắc chắn rằng các dải gà có kích thước đồng đều, vì vậy tất cả chúng sẽ nấu trong cùng một khoảng thời gian.
- Gà càng dài thì vị chanh càng mạnh. Thời gian kết hôn tối đa không quá 3 giờ.
- Khi chiên gà, đừng quá đông đảo chảo. Dầu sẽ nguội xuống và thịt gà sẽ không nấu đúng cách và hấp thụ dầu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1699 |
| Tổng số chất béo | 157 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 104 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Natri | 1,459 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 54 g |