Một trong những điều tốt nhất về mì ống và pho mát nướng là nó cho chính nó với nhiều biến thể, chẳng hạn như món này có thịt xông khói và ớt jalapeno ngâm - một lời cầu nguyện thực sự của đám đông.
Những gì bạn cần
- 1/2 pound thịt xông khói, cắt thành miếng nhỏ
- 12 ounces macaroni khuỷu tay (3 chén)
- 1/2 thanh (4 muỗng canh) bơ
- 1/2 chén hành tây băm nhỏ
- 1/4 chén bột đa năng
- 3 1/2 chén sữa nguyên chất hoặc 2% chất béo
- 1 muỗng cà phê
- mù tạt Dijon
- Pinch
- ớt cayenne
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 8 ounce xé vụn
- Pho mát Monterrey Jack (2 chén)
- 1/2 chén được ráo, lát ớt jalapeno ngâm, giảm một nửa
- 1 chén bánh mì vụn tươi, hoặc 1/2 chén khô
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 375 ° F.
2. Nấu thịt xông khói trên chảo lớn trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chín và giòn. Hủy bỏ với một muỗng rãnh vào một tấm lót bằng khăn giấy để ráo nước.
3. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Thêm mì ống và nấu theo hướng gói. Xả trong một cái chao.
4. Trong một cái chảo lớn, làm tan bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu, khuấy thường xuyên, trong 5 phút, hoặc cho đến khi mềm.
Khuấy bột và nấu, khuấy trong 1 phút.
5. Từ từ đổ sữa và lắc cho đến khi hỗn hợp mịn. Nấu trên lửa vừa, lắc đều, cho đến khi hỗn hợp dày đặc và bong bóng, khoảng 6 phút. Khuấy hạt tiêu mù tạt và cayenne.
6. Khuấy 1 1/2 chén phô mai vụn cho đến khi tan chảy và mịn. Nêm với muối và hạt tiêu.
7. Thêm mì ống, thịt xông khói, và ớt jalapeno ngâm vào sốt phô mai và quăng lên áo. Cạo hỗn hợp vào một đĩa nướng 9 - 13 inch.
8. Trong một bát nhỏ, kết hợp 1/2 chén phô mai và bánh mì vụn còn lại. Rắc hỗn hợp breadcrumb trên đầu của mì ống và pho mát.
9. Nướng soong cho đến khi đầu màu nâu vàng, khoảng 30 phút. Phục vụ nóng.
Ghi chú công thức
• Để đảm bảo nước sốt được mịn, thêm phô mai theo từng mẻ nhỏ, khuấy đều cho đến khi mịn trước khi thêm mẻ tiếp theo.
• Thêm muối vào nước mì ống là một bước thiết yếu, vì nó thêm hương vị. Khi mì ống được nấu trong nước không muối, không có vấn đề làm thế nào hương vị nước sốt, mì ống sẽ hương vị nhạt nhẽo. Sử dụng muối thô, thêm khoảng 1 muỗng canh mỗi pound mì ống.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 562 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Natri | 1,003 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 27 g |