Súp trên toàn bộ là những vấn đề rất nhiệt tình ở vùng biển Caribbean. Họ thường chứa một số loại thịt, quy định mặt đất , bánh bao , rau và đậu Hà Lan, tốt nhất là đậu Hà Lan tách.
Mỗi hòn đảo có ngày súp truyền thống. Ở Jamaica, ngày hôm đó là thứ bảy và họ thích nấu canh bò. Các đảo khác chọn thứ Sáu hoặc Chủ Nhật là ngày canh của họ. Đây là cách tôi nấu canh bò.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê dầu
- 3/4 củ hành tây (thái hạt lựu)
- 6 nhánh húng quế (chia)
- 2 pound thịt bò hầm (xương trong, cắt)
- 1/2 chén đậu Hà Lan tách vàng
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 1 pound khoai lang trắng (bóc vỏ và cắt thành khối 2 inch)
- 1 pound plantains (nửa chín, bóc vỏ và cắt thành viên đạn 1 inch)
- 6 đến 8 đậu bắp (ngọn và mẹo đã được gỡ bỏ)
- 2 cà rốt (thái hạt lựu)
- 1/4 chén hành lá (thái lát, phần trắng và xanh)
- 1 công thức
- bánh bao
Làm thế nào để làm cho nó
Tôi làm món súp này trong nồi áp suất nhưng nếu bạn định dùng nồi thông thường, bạn sẽ cần thêm nước vào súp và tăng thời gian nấu.
Đun nóng dầu trong nồi áp suất hoặc nồi
Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ, khoảng 2 - 3 phút.
Thêm 3 nhánh húng tây và xào trong 1 phút
Thêm thịt bò và xào cùng với hành tây và húng tây trong 3 phút. Thêm đậu Hà Lan tách cùng với muối và hạt tiêu để nếm thử.
Thêm 5 cốc nước, khuấy đều, cào lên bất kỳ bit nào dính vào đáy nồi. Đóng nồi áp suất và để áp suất trong 20 - 22 phút. Thời gian bắt đầu từ tiếng còi đầu tiên. Nếu bạn đang sử dụng một nồi, và thêm một tách nước, đun sôi, đậy nắp và sau đó để sôi trong 30 - 35 phút.
Mở nồi áp suất và thêm khoai lang, chuối, cà rốt và thyme còn lại và đủ nước để nấu nguyên liệu và làm súp. Hãy nấu trên lửa cao trong 12 - 15 phút. Không khóa nồi áp suất; chỉ để phần còn lại nằm trên đỉnh nồi.
Thêm bột bánh bao thô cùng với đậu bắp vào nồi; đậy nắp và để nấu trong 6 - 8 phút hoặc cho đến khi bánh bao được nấu chín.
Súp vị cho gia vị (muối và hạt tiêu) và điều chỉnh cho phù hợp. Khuấy trong hành lá và phục vụ.
Do Hector Rodriguez biên soạn