Có ít món ăn thanh lịch hơn thịt bò Wellington. Thịt bò cổ điển Wellington được làm bằng thịt bò thăn lớn và đơn. Công thức dễ dàng này cho cá nhân Wellington cho hai người kết hợp thịt thăn Filet và nấm duxelles bọc trong bánh ngọt phun , mà sau đó được nướng. Công thức này bỏ qua sự bao gồm truyền thống của gan ngỗng .
Thịt bò Wellington cũng đáng ngạc nhiên dễ dàng để thực hiện nếu prepped một ngày trước và sau đó trượt vào lò nướng và nướng trong 30 phút. Nó là hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào - sinh nhật, Ngày Valentine, Ngày của Mẹ hoặc Ngày của Cha. sinh nhật, Ngày Valentine, Ngày của Mẹ hoặc Ngày của Cha.
Công thức này rất dễ dàng, nhưng nó liên quan đến một số bước, một số trong số đó được dễ dàng hơn để hiển thị hơn để mô tả. Đây là hướng dẫn ảnh để hướng dẫn bạn qua các bước. Nó trông giống như một triệu đô la và thị hiếu như thiên đàng.
Những gì bạn cần
- 2 tờ phồng bánh ngọt, rã đông
- 2
- filet mignon , dày 1 inch
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 muỗng canh
- Bơ không muối
- 4 muỗng canh nấm duxelles
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
Nấu ăn philê
- Filets thường có hình dạng bất thường. Nếu bạn đang có, sử dụng một mảnh của nhà bếp sợi xe để buộc chúng vào một vòng.
- Phần philê rất hào phóng với muối và hạt tiêu.
- Đun nóng chảo không dính 10 inch trên lửa vừa. Thêm bơ và xoáy trong chảo để làm tan chảy.
- Nấu các philê ở cả hai bên trong khoảng 3 phút cho đến khi có màu nâu, sau đó là các cạnh màu nâu. Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ bên trong của philê. Họ không nên nấu chín 120 F ở trung tâm vì họ sẽ tiếp tục nấu trong lò (xem lưu ý bên dưới).
- Cho phép philê nguội, sau đó bọc trong bao plastic và làm lạnh ít nhất 2 giờ.
Lắp ráp và nấu món ăn
- Làm cho nấm duxelles .
- Lây lan nấm trên các philê.
- Đun nóng lò đến 400 F.
- Đánh trứng cùng với 1 muỗng canh nước để rửa trứng .
- Quấn miếng thịt bò vào bánh ngọt theo các bước được phác họa trong hướng dẫn ảnh .
- Bàn chải với trứng rửa, đặt trên một tấm pan và nướng ở trung tâm của lò nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút.
- Nếu bạn muốn nước sốt cho Wellington, sốt nấm này rất ngon.
Lưu ý: Các philê được cố tình nấu chín và sau đó ướp lạnh để ngăn không cho chúng quá tải trong bước cuối cùng. Họ nên ra khỏi lò trung bình hiếm sau khi nướng cuối cùng. Nếu bạn không có nhiệt kế đọc kỹ thuật số và nhiệt kế đầu dò kỹ thuật số, bạn cần chúng. Chúng tương đối rẻ và cần thiết để nấu thịt đúng cách .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1117 |
| Tổng số chất béo | 65 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Natri | 671 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 72 g |