Trong tiếng Hy Lạp: καλαμάρια γεμιστά, phát âm là kah-lah-MAH-reeyah yeh-mee-STAH
Bất kể sở thích của bạn - lớn hay nhỏ, đông lạnh hoặc tươi - công thức này hoạt động với tất cả mực ống. Nếu bạn chưa nấu mực trước, hãy xem Làm thế nào để làm sạch mực tươi hoặc làm thế nào để rã đông và chuẩn bị mực đông lạnh .
Những gì bạn cần
- 2 1/4 pounds mực (sạch)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1/2 chén rượu (khô, trắng hoặc đỏ)
- 3/4 chén gạo (tốt nhất là hạt dài)
- 1/2 muỗng canh
- cà chua dán
- 1/4 bó mùi tây (tươi, băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê
- Muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 2 1/4 chén nước
- 2-3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành vừa (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị:
- Cắt xúc tu mực thành những miếng nhỏ.
- Khuấy bột cà chua vào rượu cho đến khi mịn.
- Làm nóng lò đến 340F (170C).
Trong một cái chảo, xào hành tây, tỏi và 1/2 xúc tu xắt nhỏ trong dầu ô liu trên lửa vừa cao. Khi hành tây đã được làm mềm và hỗn hợp được hấp, khuấy trong hỗn hợp rượu vang và cà chua dán. Khuấy trong rau mùi tây và nấu cho đến khi hỗn hợp dày lên một chút.
Khuấy 1/2 nước và đun sôi. Khuấy gạo, tắt lửa, và chờ cho gạo mở rộng, khoảng 15 phút.
Sử dụng thìa (hoặc muỗng đo lường nhỏ cho mực nhỏ), đổ đầy các ống mực bằng cách nhồi nhét, cách đầu khoảng 1/2 inch. Nối đầu bằng một hoặc nhiều tăm để đóng và đặt vào chảo nướng . Thêm các thứ còn lại, xúc tu xắt nhỏ và nước còn lại.
Nướng ở 340F (170C) trong một giờ và 10 phút.
Loại bỏ tăm xỉa răng trước khi ăn.
Lợi nhuận: phục vụ 6
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 467 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 396 mg |
| Natri | 474 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 30 g |