Crock-Pot là chiếc xe nấu ăn hoàn hảo cho những chiếc đùi cừu thon thả xương. Chân cừu là một vết cắt lấy từ vai hoặc cánh tay của một con cừu, hoặc phần trên của chân (chân sau).
Shanks có đầy đủ các mô liên kết và, như vậy, là một số thịt khó khăn nhất trên động vật, làm cho chúng một ứng cử viên hoàn hảo cho dài, chậm braising để tenderize thịt khó khăn.
Công thức thịt cừu này có hương vị tỏi, hành tây, nấm, thảo dược, rượu vang đỏ và cà chua. Để giảm mỡ, làm lạnh qua đêm sau khi nấu, hãy cạo mỡ thừa và hâm nóng lại trước khi ăn.
Tép tỏi rất nhẹ khi nấu chín. Nếu bạn thích một hương vị tỏi mạnh hơn, hãy cắt một ít tỏi trước khi thêm vào crockpot.
Những gì bạn cần
- 1
- hành tây ngọt (thái lát và tách thành vòng)
- 4
- cừu shanks (rửa sạch và vỗ nhẹ khô)
- 1 muỗng cà phê
- Nước sốt Worcestershire (xem ghi chú bên dưới để làm nước sốt của riêng bạn)
- 1 muỗng cà phê kosher
- Muối
- Dấu gạch ngang của màu đen mới xay
- tiêu
- 1 muỗng cà phê
- dầu ô liu
- 10
- tép tỏi (toàn bộ những cái lớn cắt làm đôi và bóc vỏ)
- 8 ounces nấm (chải sạch, những cái lớn cắt làm đôi)
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- 1/2 chén nước dùng thịt bò mạnh (cường độ kép)
- 1 (14 ounce) có thể thái hạt lựu
- cà chua (khoảng 1 3/4 chén)
- 1 muỗng cà phê khô
- rau oregano
- 1 muỗng cà phê khô
- húng quế
- 4 cành tươi
- xạ hương
- 1 muỗng cà phê
- -khối đất
- 1 lá nguyệt quế nhỏ (bị hỏng làm đôi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lây lan các lát hành tây thái lát và tách ra ở dưới cùng của Crock-Pot.
- Chà thịt cừu với sốt Worcestershire, sau đó rắc muối và tiêu.
- Đun nóng chảo trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu và nâu chiên chân cừu. Đặt chân cừu màu nâu, cùng với bất kỳ bit màu nâu từ chảo, trong Crock-Pot trên hành tây. Đầu với tép tỏi và nấm.
- Trong một bát vừa, trộn với nhau rượu vang đỏ, nước dùng thịt bò, cà chua, oregano, húng quế, húng tây, lá nguyệt quế và lá nguyệt quế. Đổ hỗn hợp lên rau và thịt cừu.
- Nấu trên thấp cho 6-8 giờ hoặc cho đến khi đấu thầu. Hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết.
- Ăn với nước trái cây và rau cải.
- Bạn có thể muốn làm cho điều này một ngày trước thời hạn và làm lạnh. Bằng cách này bạn có thể dễ dàng loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi nước thịt trước khi hâm nóng và phục vụ.
Lưu ý: Bạn có thể tự làm món sốt Worcestershire tự chế với công thức này .
Công thức nấu ăn Lamb Shank
- Lamb Shanks Italian-Style Recipe : Công thức này phục vụ hai nhưng nó có thể dễ dàng tăng gấp đôi. Ở đây, các chân được om để hoàn thiện đấu thầu trên bếp, không phải trong một Crock-Pot.
- Lamb Shanks với nấm Portobello và Cranberries khô Công thức : Chiên cừu được lò om trong công thức này cho một bữa ăn tối thịnh soạn mà reheats đẹp.
- Chiên thịt cừu om với kem chua và Capers Công thức: Đó là sự lựa chọn của nhà bếp cho dù để braise trên bếp hoặc trong lò cho công thức này được phục vụ với một nước sốt kem-caper chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 929 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Natri | 920 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 73 g |