Chiên cừu được om để hoàn thiện đấu thầu trong hành tây, tỏi, cà chua và rượu vang trên bếp lò. Không được chải vào tỏi. Nấu chúng toàn bộ kết quả trong một hương vị nhẹ, hấp dẫn. Phục vụ với mì ống nấu chín, gạo hoặc khoai tây nghiền. Công thức này cung cấp hai, nhưng nó dễ dàng tăng gấp đôi.
Những gì bạn cần
- 2 (tổng cộng khoảng 2 pound)
- lamb shanks
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- Muối ăn kiêng và màu đen mới xay
- tiêu
- 1 lớn
- hành tây ngọt (thái lát)
- 1/2 chén rượu vang đỏ
- 1 đầu
- tỏi , tách ra và bóc vỏ (10 đến 12 toàn bộ đinh hương)
- 1 (28 ounce) có thể cắt nhỏ
- cà chua
- 1/2 chén nước (hoặc nhiều hơn - xem hướng dẫn)
- 2 chén nấu chín
- mì ống ,
- gạo hoặc
- khoai tây nghiền
- Trang trí: mùi tây (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Chà thịt cừu với dầu ô liu và mùa hào phóng với muối và hạt tiêu.
Đun nóng lò Hà Lan nặng. Khi nóng, hãy rưới một lớp dầu ô liu mỏng để phủ lên đáy. Sear thịt cừu shanks cho đến khi browned và loại bỏ từ nồi.
Để cùng một nồi, thêm một muỗng cà phê dầu ô liu và hành tây thái lát thái lát. Quăng áo khoác với những chiếc bánh pan. Giảm nhiệt và che. Mồ hôi hành tây cho đến khi khập khiễng nhưng không màu nâu, khuấy thường xuyên.
Khi họ đang khập khiễng, thêm rượu và nấu trong 2 phút, cạo lên bất kỳ bit màu nâu từ dưới cùng của nồi. Thêm tép tỏi, cà chua và 1/2 chén nước. Khuấy để kết hợp, sau đó quay trở lại chân cừu để nồi.
Giảm nhiệt xuống thấp và hơi sôi, thỉnh thoảng chiên cừu, trong khoảng 1-1 / 2 giờ hoặc cho đến khi mềm. Thêm nước bổ sung nếu nước sốt trở nên quá dày.
Phục vụ thịt cừu om om với mì ống nấu chín, gạo, hoặc khoai tây nghiền và rắc mùi tây.
Lưu ý: Công thức được dễ dàng tăng gấp đôi.