Mặc dù không phải là phổ biến nhất của thịt trong ẩm thực Mỹ, thịt cừu từ lâu đã được yêu thích trong các món ăn từ khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là những người rất thích ở Địa Trung Hải . Dễ chuẩn bị và có hương vị, thịt cừu mang đến hương vị ngọt ngào hơn cho nhiều công thức nấu ăn kêu gọi thịt bò. Cách ưa thích để chuẩn bị thịt cừu là nấu một chút và phục vụ hiếm vì nó mềm hơn và mềm hơn các loại thịt khác.
Tuy nhiên, với thịt shank, om hoặc nấu chậm là một lựa chọn tốt hơn, vì thịt có xu hướng khó hơn một chút. Điều này cũng cho con chiên. Mẹo: Nắp đậy chặt chẽ trên món ăn om sòm hoặc nồi nấu chậm của bạn thực sự quan trọng, để ngăn chặn thịt cừu (hoặc thịt khác bạn có thể nấu ăn) trở nên quá khô.
Công thức chiên cừu nướng chậm này là một cách tuyệt vời và dễ dàng để thưởng thức thịt cừu. Công thức thịt cừu này chỉ có một vài thành phần, nhưng nhờ vào việc nấu ăn chậm, dài, kết quả là hương vị cực kỳ thơm ngon, mọng nước, nạc.
Bạn sẽ cần phải lên kế hoạch một vài giờ để chuẩn bị công thức này, để cho phép các con chiên để chậm rang, nhưng nó sẽ được thời gian cũng chi tiêu.
Những gì bạn cần
- 4 chân cừu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- muối và tươi
- hạt tiêu đen xay
- 6 tép tỏi, chưa gọt vỏ, nhưng da xỏ lỗ bằng đầu dao
- 6 cành cây hương thảo tươi
- 1 cái ly
- canh gà
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 450 F.
- Đặt chân vào chảo rang, vừa đủ lớn để vừa với chúng trong một lớp, và chà xát bằng dầu ô liu . Mùa hào phóng với muối và hạt tiêu, hoặc để nếm thử. Nướng trong 20 phút để có màu nâu đẹp. Hủy bỏ thịt cừu, và biến lò xuống 325 F.
- Trong khi chờ lò nướng nguội, hãy lấy ra bất kỳ chất béo dư thừa nào, và phân tán tép tỏi và hương thảo trên và xung quanh con cừu. Đậy chảo hoặc rán thật chặt với một vài lớp giấy nhôm nặng (nhớ: bạn muốn thắt chặt một con dấu càng tốt), và trở lại lò nướng.
- Nướng thịt cừu thêm hai giờ, và chống lại sự cám dỗ để mở lá và kiểm tra nó cho đến khi hai giờ là lên bởi vì bạn sẽ làm tăng nguy cơ thịt trở nên quá khó khăn.
- Lấy lá mỏng ra, đổ vào nước dùng gà và đun nóng đến 400 F. Nướng trong 15 phút và lấy ra. Chuyển miếng thịt cừu vào một đĩa phục vụ, và muỗng trên nước ép, tép tỏi và hương thảo.
Lưu ý: Các tép tỏi mềm có thể được ép ra khỏi da và lây lan trên thịt cừu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 881 |
| Tổng số chất béo | 60 g |
| Chất béo bão hòa | 24 g |
| Chất béo không bão hòa | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Natri | 471 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 71 g |