Trong cuốn sách gần đây của ông Ngăn ngừa và đảo ngược bệnh tim, Tiến sĩ Caldwell B. Esselstyn chia sẻ công thức chất xơ cao, không chứa chất béo này cho bí xanh "chiên", một món ăn chay và thuần chay. Tôi thích gọi phương pháp nấu này là "hấp-chiên". Đối với một món ăn chay giàu chất béo và có lợi cho sức khỏe, bạn có thể phục vụ các loại zucchinis "chiên" không béo này trên gạo lức hoặc một loại ngũ cốc nguyên hạt khác.
Công thức zuchini này là chay, thuần chay, không chứa gluten và không có chất béo.
Những gì bạn cần
- 2 zucchini vừa
- 2 muỗng cà phê.
- Bragg's Liquid Aminos (hoặc ít muối tamari)
- Một vài giọt bột tỏi
- Một vài viên hành tây bột
- Hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt kết thúc zucchini và lát theo chiều dọc vào ít nhất 4 lát dài.
- Rắc một chảo không dính lớn với một lượng nhỏ Bragg's Liquid Aminos , sau đó sắp xếp zucchini trong chảo bằng cách lau từng lát, trước và sau, trong Bragg's. Lật các lát xung quanh để vừa với chảo để mỗi lát sẽ có màu nâu.
- Nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, sau đó cẩn thận lật qua. Nếu chảo cần chất lỏng, thêm một ít nước hoặc thêm một chút tamari.
- Rắc bên nấu chín với bột tỏi, bột hành tây, và hạt tiêu và tiếp tục nấu ăn thêm 5 phút, thêm chút nước nhỏ cần thiết cho đến khi cả hai bên đều màu nâu.
Tiến sĩ Essylstyn nói, "Zucchini theo cách này rất ngon, rất dễ ăn nhiều", vì vậy bạn có thể cần lập kế hoạch thực hiện hai (hoặc nhiều hơn) lô mỗi lần.
Làm hai phần.
Thông tin dinh dưỡng, mỗi khẩu phần:
Calo: 40, Calo từ Chất béo: 3
% Giá trị hàng ngày:
Tổng chất béo: 0,4g, 1%
Cholesterol: 0mg, 0%
Natri: 350mg, 15%
Tổng lượng carbohydrate: 8.4g, 3%
Chất xơ: 2.3g, 9%
Protein: 3.2g
Vitamin A 8%, Vitamin C 56%, Canxi 3%, Sắt 6%
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 26 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 321 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |