Công thức bánh sandwich falafel phong cách NYC ngon này được lấy cảm hứng từ các nhà hàng trung đông 24 giờ nằm dọc theo các con phố Brooklyn và Manhattan. Những quả bóng falafel chiên giòn, rau ngâm, rau thơm, sữa chua Hy Lạp, và sốt tỏi tahini nhanh chóng và dễ dàng được nhồi vào một miếng pita ấm áp và rắc với sốt nóng nếu muốn.
Muốn có một miếng bánh sandwich Địa Trung Hải đầy thịt? Hãy thử bánh sandwich gyro cừu này hoặc công thức gà souvlaki này.
Những gì bạn cần
- Đối với Falafel: (làm nhiều hơn công thức yêu cầu)
- 1 có thể đậu xanh (ráo nước và rửa sạch)
- 1 mùi tây mùi tây
- 1 ngò
- 2 tép tỏi
- 1/2 hành
- 1/2 muỗng canh. cây thì là
- nước ép từ nửa quả chanh
- 1 muỗng canh. bột mì
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 1 nhúm ớt đỏ
- 1 chai dầu thực vật để chiên
- Đối với Tỏi Chanh Tahini: (làm nhiều hơn công thức yêu cầu)
- 2 muỗng canh. tanini
- 1/2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1/2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/2 muỗng canh. rau mùi tây (xắt nhỏ)
- nước ép từ 1/4 quả chanh (hoặc hơn)
- 1/2 muỗng canh. nước để điều chỉnh độ dày
- Đối với Sandwich:
- 1 pita (hâm nóng)
- 1 muỗng canh. hành tây đỏ (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. cà rốt que diêm
- 1 muỗng canh. dưa chuột (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. cà chua (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. củ cải muối (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. tỏi dưa chua (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. đậu xanh
- 1 nhúm rau mùi tươi (xắt nhỏ)
- 1 nhúm thì là tươi (xắt nhỏ)
- 1 giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh. sữa chua nguyên chất
- 4 quả bóng falafel
- 2 muỗng canh tỏi chanh tahini mặc quần áo
- Tùy chọn: nước sốt yêu thích của bạn
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với Falafel:
- Bắt đầu bằng cách thêm chickpeas vào một bộ xử lý thực phẩm và xung cho đến khi chunky.
- Thêm vào mùi tây, rau mùi, tỏi, hành tây, thì là, nước cốt chanh, bột, muối và hạt tiêu đỏ và xung cho đến khi tất cả các thành phần được băm nhỏ và không xay nhuyễn.
- Nêm muối cho vừa ăn. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh.
- Đun nóng dầu đến 375 F.
- Khi dầu nóng, loại bỏ hỗn hợp falafel ra khỏi tủ lạnh và cuộn chúng thành những quả bóng nhỏ với kích thước của quả bóng pingpong.
- Thêm một ít vào dầu nóng, chắc chắn không để đám đông chúng, và nấu cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 phút.
Đối với trang phục Tỏi Tahini:
- Trong một cái bát nhỏ, đánh cùng tahini, tỏi, dầu ô liu, rau mùi tây xắt nhỏ và nước cốt chanh.
- Thêm nước, từng chút một, cho đến khi độ dày mong muốn xảy ra. Nêm muối cho vừa ăn. Hãy ngồi ít nhất 10 phút trước khi sử dụng.
Đối với Sandwich:
- Bắt đầu bằng cách làm ấm pita. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, thêm hành tây, cà rốt, dưa chuột, cà chua, củ cải muối, dưa chua tỏi, đậu xanh, rau mùi tây, thì là và giấm rượu vang đỏ và muối để nếm.
- Thêm sữa chua đồng bằng Hy Lạp vào giữa pita ấm và đầu với một nửa hỗn hợp rau ngâm. Thêm những quả bóng falafel, sốt chanh tahini, và phần còn lại của hỗn hợp rau ngâm. Thêm nước sốt nóng nếu muốn.
- Gấp pita nhồi nhét một nửa và sử dụng giấy thiếc để giữ một nửa bánh sandwich bọc. Lột vỏ bánh sau khi bạn ăn nó, giống như một burrito!