Matcha là một loại trà xanh giàu chất chống oxy hóa, được làm từ lá trà nguyên chất. Phát triển bóng râm, lá phát triển một màu xanh ngọc bích sâu, cho vay đồ uống pha cà phê kem, chẳng hạn như một, một giai điệu cỏ xanh nhạt.
Từ cuốn sách mới của tôi, MILKS MỚI; 100-PLUS CÔNG CỤ SỮA MIỄN PHÍ CHO VIỆC LÀM VÀ NẤU ĂN VỚI SỮA, NUT, SEED, LÚA VÀ SỮA DỪA, công thức pha cà phê matcha này là một trong những trụ cột chính của tôi. Đó là buổi chiều lý tưởng để đón tôi - với gần như nhiều caffeine như một tách cà phê đen.
Thậm chí tốt hơn, không giống như các phiên bản có sẵn tại các cửa hàng cà phê, nó rất ngọt ngào.
Khi chuẩn bị matcha cho lễ trà đạo truyền thống của Nhật Bản, những người thuần túy chọn không cho matcha nghi lễ hoặc cao hơn, và làm cho nó chỉ với nước. Tuy nhiên, ở đây, vì chúng tôi đang kết hợp trà với sữa và chất ngọt, bạn có thể sử dụng matcha cấp thấp hơn, hàng ngày hoặc “ẩm thực”. Loại thứ hai có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn, và các cửa hàng thực phẩm châu Á với các phần của Nhật Bản.
Nếu bạn thích đồ uống của bạn có hương vị mạnh mẽ và hued (và nhiều caffein), sử dụng 1-1 / 2 muỗng cà phê bột matcha. Kể từ bột matcha có xu hướng kết khối, nó là điều cần thiết để bắt đầu bằng cách đánh trà với nước nóng, trước khi kết hợp hỗn hợp với sữa. Tôi sử dụng tất cả các loại sữa dựa trên thực vật, mặc dù các món ưa thích của tôi có xu hướng là loại kem ngon nhất, như hạt điều, dừa và hạt macadamia. Điều đó nói rằng, cảm thấy tự do để đi với bất cứ điều gì bạn có trong tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn (chỉ cần không gai dầu hoặc sữa quinoa, đó là quá mạnh hương vị).
Nếu bạn chỉ có sữa vani, hãy sử dụng nó. Chỉ cần bỏ qua chiết xuất vani trong công thức. Bởi mã thông báo đó, nếu bạn chỉ có sữa ngọt, hãy cắt mật hoa agave. Hoặc phân phối hoàn toàn với nó.
1 chén hạt điều không đường, dừa, đậu nành hoặc sữa macadamia
1 đến 1-1 / 2 muỗng cà phê matcha (1 muỗng cà phê nếu bạn thích một hương vị nhẹ hơn)
3-1 / 2 muỗng cà phê agave mật hoa hoặc mật ong
1/4 thìa cà phê vani
1. Đổ sữa điều vào một cái lò vi sóng nhỏ an toàn, và lò vi sóng cho đến khi rất nóng, 2-1 / 2 đến 3 phút. Ngoài ra, bạn có thể đun nóng sữa trong một chiếc chảo nhỏ trên bếp.
2. Trong khi đó, đặt một bộ lọc nhỏ trong một bát vừa. Đổ matcha vào bộ lọc, và cạo nó vào tô. (Nếu không, bột matcha sẽ kết lại.) Để matcha, thêm 2 muỗng canh nước rất nóng. Khuấy cho đến khi dạng lỏng mịn.
3. Đổ sữa nóng, mật hoa agave, và vani vào bát với matcha và nước, và whisk cho đến khi mịn.
4. Sử dụng một frother (chẳng hạn như một Aerolatte), bọt hỗn hợp cho đến khi sôi nổi. (Nếu bạn không có một frother, chỉ cần bỏ qua bước này. Các pha cà phê sẽ không được frothy, nhưng vẫn sẽ hương vị thơm ngon.) Múc vào một cốc phục vụ 12 ounce, và uống ngay lập tức.
Về tác giả: Dina Cheney là tác giả của MILKS MỚI; 100-PLUS CÔNG CỤ SỮA MIỄN PHÍ CHO KHAI THÁC VÀ NẤU ĂN VỚI SỮA, NUT, SEED, GRAIN VÀ SỮA DỪA. Cô cũng là tác giả của trang web tài nguyên không có sữa, www.thenewmilks.com.