Quinotto là tên lai thông minh (quinoa plus risotto) của món ăn giàu có và kem này.
Quinoa là một loại ngũ cốc giàu protein đã được thu hoạch trong nhiều thế kỷ ở Dãy núi Andes của Nam Mỹ. Quinoa gần đây đã được hưởng sự nổi tiếng trên toàn thế giới nhờ vào các đặc tính dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn thú vị của nó.
Quinoa không nấu chín như cơm arborio và không biến thành kem khi nấu chậm. Các loại kem của món ăn này đến từ kem nặng thêm, nhưng hương vị là ngon, và kết cấu của hạt quinoa là rất dễ chịu.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bơ
- 1 chén hành tây xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 đến 3 miếng thịt xông khói, xắt nhỏ
- 1 ớt đỏ, hạt và thái hạt lựu
- 1 đến 2 thìa cà phê bột ớt ớt (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 chén nấm thái lát
- 12 ounces quinoa chưa nấu chín (khoảng 2 1/2 chén)
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 3 đến 4 chén nước luộc gà
- 3/4 chén kem nặng
- 1/3 chén phô mai Parmesan
- 2 muỗng canh lá ngò tươi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi và thịt xông khói bit và xào trong bơ cho đến khi hành tây mềm và chuyển mờ.
- Thêm ớt đỏ xắt nhỏ, ớt bột, thì là, muối và nấm và nấu trong 5 đến 10 phút nữa, hoặc cho đến khi nấm đã giảm kích cỡ và hỗn hợp có mùi thơm.
- Chuyển rau sang bát hoặc đĩa và đặt sang một bên.
- Thêm quinoa vào cùng một cái chảo và bánh mì nướng nhanh hơn lửa vừa.
- Thêm rượu trắng và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng gần hết.
- Bắt đầu thêm thịt gà, một cốc mỗi lần.
- Đậy nắp và đun sôi cho đến khi chất lỏng được hấp thụ, sau đó thêm nhiều hơn khi cần. Quinoa sẽ sẵn sàng sau khoảng 15 đến 20 phút. Khi quinoa được nấu chín, hạt trông mờ và bạn có thể thấy một sợi nhỏ, hoặc "đuôi" trên hạt. Nếu bạn hết thịt gà, hãy dùng nước. Nên có một chút chất lỏng còn lại khi quinoa được thực hiện.
- Khuấy hỗn hợp rau trở lại với quinoa.
- Thêm kem và Parmesan và đun nóng thêm vài phút nữa, khuấy đều, cho đến khi phô mai tan chảy và mọi thứ đều nóng.
- Khuấy trong rau mùi, mùa để nếm với muối và hạt tiêu và phục vụ ấm áp
Đề xuất phân phát
Món ăn thịnh soạn và thịnh soạn này, nếu không có thịt, gọi các món ăn nhẹ như món salad xanh tươi với nước sốt vinaigrette và bánh mì Pháp, Ý hoặc chua ấm. Đó là một quy tắc của ngón tay cái để phục vụ rượu bạn nấu với, và nếu bạn sử dụng một loại rượu vang trắng thích hợp cho uống cũng như nấu ăn khi làm món ăn này, đó là một lựa chọn tốt. Nếu bạn sử dụng rượu nấu ăn, chọn một màu trắng khô như Soave, Gavi hoặc albarino. (Hoặc chọn một trong số này để làm cho món ăn.) Nếu bạn thích một màu đỏ, chọn một pinot noir, Barolo hoặc syrah / shiraz.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 547 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Natri | 1,016 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 17 g |