Những bánh nướng xốp thuần chay thú vị này rất đơn giản để chuẩn bị, ngon và tuyệt vời trong những tháng mùa hè khi zucchini có trong mùa. Bột yến mạch đổ nát chắc chắn là không bắt buộc, nhưng đáng giá thêm vài giây để chuẩn bị; đứng đầu thêm một sự tinh tế đáng yêu cho bánh nướng xốp và đưa họ từ nhà nướng hàng ngày đến một cái gì đó đặc biệt hơn một chút.
Cảm thấy tự do để thêm các loại hạt và trái cây khô của sự lựa chọn của bạn để bột để ăn bánh nướng xốp của bạn lên một chút. Tôi đã tìm thấy các loại hạt thông, quả óc chó, hạnh nhân, và anh đào khô để có thêm những điểm nhấn đáng yêu cho những bánh nướng xốp mùa hè ẩm ướt.
Những gì bạn cần
- Đối với Oatmeal Crumble Topping:
- 1/2 chén đường nâu đóng gói
- 1/2 chén bột đa năng
- 1/2 chén yến mạch nấu nhanh
- 1/4 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 chén sữa không chứa sữa
- margarine đậu nành (làm mềm)
- Đối với bánh nướng xốp:
- 3 chén bột đa năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng cà phê bột quế
- 2 chén đường trắng
- 3/4 chén dầu thực vật (hoặc dầu canola)
- 1/4 cốc sữa đậu nành (hoặc loại khác
- sữa thay thế sữa miễn phí )
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 3 1/2 chén zucchini nghiền
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Nhẹ nhàng bôi trơn hai hộp bánh muffin 12 cốc với bơ thực vật hoặc dầu đậu nành không chứa sữa. Để qua một bên.
- Chuẩn bị đổ nát. Trong một bát nhỏ, kết hợp đường, bột mì, yến mạch và quế cho đến khi trộn đều. Sử dụng ngón tay của bạn hoặc một máy cắt bánh ngọt, cắt bơ đậu nành không sữa cho đến khi hỗn hợp tương tự như vụn bánh mì lớn. Để qua một bên.
- Chuẩn bị bột muffin. Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột, muối, baking soda, bột nở , và quế mặt đất cho đến khi trộn đều. Để qua một bên. Trong một bát trộn khác, trộn đều đường, dầu, sữa đậu nành và vani trong một hoặc hai phút hoặc cho đến khi hỗn hợp hỗn hợp và kết hợp với nhau. (Nó sẽ vẫn tách ra một chút.) Thêm các thành phần ẩm ướt vào phần khô, cùng với một nửa zucchini bào. Trộn cho đến khi kết hợp tốt, sau đó gấp trong zucchini grate còn lại.
- Phần bột vào hộp bánh nướng xốp chuẩn bị, đổ đầy mỗi cốc khoảng 3/4 đường đầy. Rắc một muỗng canh hoặc hơn vào trung tâm trên cùng của mỗi bánh nướng xốp. Nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh nướng xốp có màu nâu vàng và một cây tăm được chèn vào giữa bánh nướng xốp sẽ sạch sẽ. Cho phép bánh nướng xốp nguội hoàn toàn trên giá làm mát dây.
Các biến thể công thức:
- Thay thế một cốc đường trắng với đường nâu
- Thay thế 3/4 chén bột mì nguyên cám
- Thay thế 1/2 chén zucchini bào với táo
- Thêm chip sô-cô-la không có sữa, quả hạch hoặc trái cây sấy khô mà bạn chọn vào bột ở cuối bước 3
Công thức này phù hợp với chế độ ăn không có sữa, không có trứng và thuần chay, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc chế độ ăn kiêng, hãy đảm bảo đọc kỹ tất cả các nhãn dinh dưỡng để đảm bảo rằng nguyên liệu (hoặc các chất gây dị ứng khác, nếu chúng áp dụng cho bạn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 195 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 204 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |