Quince dán không phải là, bằng cách nhìn vào sự xuất hiện của nó, một pâté de trái cây nhưng nhiều hơn một dày, công ty thạch và bởi ít ngọt quá. Bột nhão cũng được biết đến ở các quốc gia khác như là một pho mát mộc mạc, và ở Tây Ban Nha như Membrillo.
Bột quế được gọi là chất đệm hoàn hảo cho pho mát, đặc biệt là các loại phô mai mạnh hơn như Ripe Brie . Vị ngọt của bột nhão cân bằng hương thơm hăng của phô mai, cùng nhau, chúng hoạt động rất đẹp.
Công thức dán quince dán này theo phong cách cổ điển của Cotignac D'Orleans. Một đặc sản của thành phố Orleans của Pháp kể từ thế kỷ 15, món quince paste này đáng chú ý là ít ngọt hơn các loại trái cây được chuẩn bị tương tự, hoặc kẹo dán trái cây.
Phục vụ lát bánh quince dán với một lựa chọn pho mát, quả hạch và trái cây trên một bảng pho mát. Bột nhão cũng rất ngon với các món thịt nguội như thịt nai.
Những gì bạn cần
- 4 cân Anh hoàng tử (cắt thành các khu)
- 2 lít nước
- 2 chén đường cát
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- Zest và nước ép từ 1 quả chanh vừa
Làm thế nào để làm cho nó
Cách dán quince:
Xếp một cái chảo hoặc khuôn cá nhân với bọc nhựa và đặt sang một bên.
Thêm các hoàng tử quý và 2 quarts nước vào một cái chảo lớn. Đem hỗn hợp này vào nồi nhỏ lửa và sau đó đậy chảo và nấu chín cho đến khi chúng trở nên rất mềm, khoảng 30 đến 40 phút.
Dự trữ chất lỏng nấu ăn, xử lý các hoàng tử làm mềm thông qua một nhà máy thực phẩm. Thêm quince puree và chất lỏng nấu ăn dành riêng, cùng với đường và vani, trở lại vào chảo lớn.
Nấu hỗn hợp trên lửa cao, khuấy liên tục, cho đến khi quince dán chuyển sang màu hồng và bắt đầu giảm và kéo ra khỏi các cạnh của chảo. Khuấy nước cốt chanh và ngâm vào bột và tiếp tục nấu nó cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu ở phía dưới.
Xoay quince dán vào khay hoặc khuôn đã được chuẩn bị và làm lạnh chúng cho đến khi dán xong.
Công thức dán vanilla quince paste này làm cho khoảng 1 lít bột nhão.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 70 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |