Cùng với trà xanh , đậu đỏ, và kem có hương vị gừng, kem vừng đen vẫn là một hương vị phổ biến của kem trong ẩm thực Nhật Bản. Mặc dù những hương vị này dường như không có điều kiện cho mỗi nền văn hóa phương Tây, nhưng chúng khá phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản .
Hạt vừng có một lịch sử lâu đời trong ẩm thực Nhật Bản và đặc biệt phổ biến như là một thành phần trong nước sốt salad và nước xốt. Các lối vào của hạt mè, đặc biệt là mè đen, không phải là đáng ngạc nhiên như là một thành phần món tráng miệng.
Nuri goma, hoặc mè đen dán, là một dán ngọt làm bằng mè đen và mật ong. Nó có thể được sử dụng tương tự như mứt, và hương vị tuyệt vời khi trải trên một lát bánh mì nướng đồng bằng. Nuri goma cũng có thể được kết hợp thành nhiều loại bánh nướng, món tráng miệng, hoặc các loại thực phẩm để thêm hương vị trái cây, hấp dẫn và hương vị của mè vào bất kỳ món ăn nào. Nó có sẵn để mua tại các cửa hàng tạp hóa Nhật Bản, nhưng nó cũng có thể được thực hiện tại nhà. Một công thức cho mè đen dán có sẵn ở đây.
Công thức cho kem này được dựa trên một loại kem vani cơ bản có sử dụng kem, sữa, đường và chiết xuất vani với việc bổ sung hạt vừng đen rang xay. Việc bổ sung các hạt mè đen mặt đất cho kem vani sẽ làm cho nó xuất hiện gần giống như một loại kem có hương vị Cookies và Cream hoặc Chocolate Chip. Việc bổ sung tùy chọn của nuri goma sẽ không chỉ làm tăng hương vị mè và hương vị rang lên kem, mà nó còn thay đổi màu sắc của kem mè đen thành màu xám nhạt.
Lưu ý, nếu bạn chọn để thêm nhiều nuri goma (mè đen dán) hơn những gì được liệt kê trong công thức dưới đây để tăng cường màu tối của kem hoặc thêm nhiều hương vị mè, thêm đường, hoặc trong trường hợp của dán, mật ong, sẽ có xu hướng làm mềm kem. Ngoài ra, nếu bạn tăng lượng hạt mè xay trong công thức bên dưới, kết cấu sẽ trở nên dễ vỡ hơn.
Một số công thức nấu ăn kem được thực hiện với việc bổ sung lòng đỏ trứng mà làm cho họ sữa trứng đông lạnh, không phải kem truyền thống được làm bằng kem và không bao gồm việc sử dụng lòng đỏ trứng. Kem mè đen này là một công thức kem truyền thống, không phải là sữa trứng đông lạnh.
Thiết bị đặc biệt: Công thức này yêu cầu sử dụng máy làm kem.
Những gì bạn cần
- 2 chén sữa nguyên chất
- 3/4 chén đường
- 2 chén kem nặng
- 1 muỗng canh vani (tinh khiết)
- 2 muỗng canh mè đen ( nuri goma )
- 3 muỗng canh mè đen (kurogoma, rang và nghiền mịn)
- Trang trí: Hạt vừng đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, trộn sữa nguyên chất và đường bằng máy xay tay cho đến khi đường được hòa tan (khoảng 2 - 3 phút).
- Tiếp theo, thêm kem nặng, chiết xuất vani, mè đen (nuri goma) và hạt vừng đen nướng và mịn. Trộn từ 1 đến 2 phút cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Đổ hỗn hợp vào bát của nhà sản xuất kem của bạn và để cho nó lắc trong khoảng 25 hoặc theo hướng dẫn của nhà sản xuất kem của bạn.
- Chuyển kem, mà sẽ hơi mềm, để một tủ lạnh an toàn đóng dấu container và miễn phí cho khoảng hai giờ cho đến khi kem là công ty.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 179 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Natri | 24 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |