Sô cô la mousse là món tráng miệng lãng mạn tinh túy của Pháp.
Những gì bạn cần
- 2 chén kem nặng
- 4 lòng đỏ trứng
- 3 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 7 ounces sô cô la ngọt ngào (tan chảy và giữ ấm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng 2/3 chén kem trong chảo nhỏ cho đến khi nó bắt đầu hơi nước.
- Trong một cái bát riêng biệt , đánh cùng nhau lòng đỏ trứng và đường, và sau đó thêm ½ kem nóng, đánh đều liên tục, cho đến khi hỗn hợp được kết hợp hoàn toàn.
- Thêm hỗn hợp kem trứng ấm trở lại vào kem nóng trong chảo và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt 165 F trên nhiệt kế kẹo kỹ thuật số.
- Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong chiết xuất vani và sô cô la tan chảy. Làm lạnh kỹ sữa trứng.
- Đánh bại còn lại 1/3 chén kem trong một bát riêng cho đến khi các đỉnh cứng hình thành.
- Cẩn thận khuấy ½ tách kem vào bình sữa trứng ướp lạnh, và sau đó nhẹ nhàng gấp trong kem còn lại.
- Mousse sô-cô-la đã sẵn sàng khi kẹo sữa trứng được trộn kỹ vào kem tươi, và không có biểu hiện lộn xộn.
- Dùng lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 818 |
| Tổng số chất béo | 69 g |
| Chất béo bão hòa | 41 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 345 mg |
| Natri | 122 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 15 g |