Hương vị chanh tươi cho công thức làm bánh kem chanh này là một sự rung cảm ngọt ngào, sống động. Nếu bạn không thể tìm thấy rượu chanh để hoàn thành công thức, hãy sử dụng 1/2 thìa cà phê chiết xuất từ chanh để thay thế. Đối với một hương vị truyền thống, ghép kem chanh với quả mọng tươi. Đối với một sự kết hợp châu Âu cổ điển, chỉ đơn giản là men bánh ngọt đầy với một frosting frosted chocolate.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 ly sữa (nguyên con)
- 1 muỗng cà phê chanh zest
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/4 đường cốc (hạt)
- 1 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
- 2 muỗng canh cộng với 2 thìa cà phê bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê tinh khiết vani chiết xuất
- 2 muỗng cà phê rượu chanh (hoặc 1/2 thìa cà phê chanh)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo nhỏ, hâm nóng sữa và chanh trong lửa nhỏ cho đến khi nó vừa đủ nóng để hấp. Trong khi sữa đang nóng lên, hãy đánh trứng cùng nhau lòng đỏ trứng, đường, bột mì và bột bắp cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn trơn tru.
Khi sữa đang hấp, thêm một nửa của nó, whisking liên tục, để hỗn hợp trứng. Thêm sữa và trứng trở lại vào sữa nóng, tiếp tục khuấy và đun nóng trong 1-2 phút, cho đến khi sữa trứng đạt đến 170F trên nhiệt kế kỹ thuật số và rất dày.
Loại bỏ từ nhiệt, khuấy trong chiết xuất vani và rượu chanh (hoặc chiết xuất), và làm lạnh trước khi làm đầy bánh ngọt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 272 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 446 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |