Một loại kem mềm mại, mượt mà được nấu chín cho đến điểm quá khứ và được phủ lên với một lớp giòn, thủy tinh như đứng đầu là thứ làm cho Creme Brulee cổ điển trở thành món được yêu thích nhất trong tất cả các món tráng miệng của Pháp. Creme có thể được tìm thấy ở hầu hết các nước châu Âu và các châu lục khác, điều này không có gì ngạc nhiên, nó là một trong những điều tốt nhất.
Cà phê và đối tác ẩm thực của nó, kem, meld với nhau trơn tru trong quán cà phê này au lait creme brulee recipe. Creme này không quá ngọt ngào và là sự kết hợp hương vị cổ điển sau bữa tối, nhưng lưu ý, cái này chỉ dành cho người lớn, trẻ em sẽ thấy nó quá cay đắng và hầu hết tất nhiên sẽ không uống cà phê (hy vọng).
Nông hoặc sâu Brulee?
Một brulèe cổ điển của Pháp được làm trong một món ăn nông, nhưng theo thời gian, phương pháp làm trong một ramekin đã trở nên phổ biến. Nếu bạn làm điều này trong một món ăn cạn, giảm thời gian nấu ít nhất 15 phút.
Những gì bạn cần
- 10 lòng đỏ trứng
- 1/2 cup cộng 1/4 cốc đường cát, chia
- 2 chén kem nặng
- 1/2 tách cà phê espresso pha loãng, làm nguội đến nhiệt độ phòng
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 300F.
Sắp xếp 6 cốc sữa trứng trong một cái chảo lớn với các cạnh sâu ít nhất 1 1/2 inch (xem lưu ý ở trên về nấu ăn nông hoặc sâu).
Đánh lòng đỏ trứng trong một cái bát lớn cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ và màu vàng tươi. Từ từ lắc 1/2 chén đường, các loại kem, và espresso vào trứng bị đánh đập. Đánh bại hỗn hợp trong ít nhất 90 giây.
Đổ trứng và kem qua một lưới lọc vừa vào một cốc đo lường chất lỏng lớn (4 cup).
Chia hỗn hợp giữa 6 cốc sữa trứng. Đổ vào chảo lớn cầm ly của bạn với nước sôi nửa đường lên hai bên của ramekins để tạo ra một Bain-Marie hoặc tắm nước để nấu ăn. Việc tạo ra bồn tắm này quanh các hỏa táng khiến chúng không bị quấy rầy trong khi nấu. Nếu bạn đủ may mắn để có một lò hơi, hãy sử dụng nó.
Nướng sữa trứng trong bồn tắm nước nóng từ 55 phút đến 1 giờ, cho đến khi sữa trứng được đặt nhưng vẫn di chuyển một chút ở giữa khi cười khúc khích. Làm mát phần sữa trứng trong nồi cách thủy trong 20 phút và sau đó làm lạnh chúng cho đến khi chúng được làm lạnh.
Rắc 1/4 đường cát hạt còn lại trên đỉnh của sữa trứng và caramelize đường với một ngọn đuốc bếp nhỏ cầm tay. Phục vụ ngay lập tức.
Cà phê kem Brulee recipe làm cho 6 phần ăn.
Hương vị thay thế cho Cafe Crème Brulée
Đổ chuông thay đổi bằng cách thay đổi hương vị của kem.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một giật gân của Grand Marnier hoặc rượu mùi khác trong brulée creme cổ điển (không cho trẻ em, mặc dù). Thay vì sử dụng chanh hoặc cam, hãy thử các loại đồ uống có hương vị để tạo ra những thay đổi.
Một lần nữa, có lẽ không một cho trẻ em nhưng tuyệt vời như món tráng miệng là lựa chọn một giật gân suy đồi của Lavender hoặc thêm vani thêm.
Cập nhật bởi Elaine Lemm tháng 3 năm 2017
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 469 |
| Tổng số chất béo | 38 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 437 mg |
| Natri | 157 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 14 g |