Bánh sô cô la đen Bundt này là một giấc mơ của người yêu sô cô la. Đây là một chiếc bánh sô cô la ngon và mạnh mẽ, đặc biệt là nếu bạn sử dụng bột ca cao chất lượng cao.
Xem thêm
Bánh sô cô la 5 phút
Bánh Coca-Cola cổ điển và frosting
Những gì bạn cần
- 8 ounce bơ (2 que)
- 1/2 chén bột ca cao tự nhiên không đường
- 3/4 chén nước
- 2 chén đường cát
- 1 chén kem chua
- 1 muỗng canh chiết xuất từ vanilla
- 2 quả trứng lớn
- 2 chén tất cả các mục đích
- bột, khuấy trước khi đo, 9 ounce
- 1 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dark Chocolate Glaze:
- 4 ounce sô cô la ngọt ngào
- 1/3 chén
- kem whipping nặng
- 1/4 cốc xi-rô ngô nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Tăng mỡ và bột mì từ khay 10 đến 12 tách.
- Đun chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa và thấp; thêm ca cao, khuấy cho đến khi mịn. Đánh tan trong nước và loại bỏ khỏi nhiệt. Để hỗn hợp cacao ấm, thêm đường, kem chua, 1 muỗng canh vani và trứng; whisk cho đến khi mịn. Trong một bát khác kết hợp bột, soda và muối. Thêm tất cả cùng một lúc vào hỗn hợp đầu tiên, whisking cho đến khi pha trộn tốt.
- Đổ bột vào chảo chuẩn bị. Nướng trong 40 đến 45 phút, hoặc cho đến khi cảm thấy chắc chắn khi chạm vào và hơi bị kéo ra khỏi hai bên chảo. Làm mát trong chảo trên một rack trong 20 phút. Cẩn thận nới lỏng bánh bằng dao và đảo ngược lên một tấm lớn.
Trong khi đó, chuẩn bị men
- Chop sô cô la và đặt trong một bát nhỏ; để qua một bên.
- Kết hợp kem whipping nặng, xi-rô ngô và 1 thìa cà phê vani trong một cái chảo nhỏ. Nấu hỗn hợp, khuấy đều, cho đến khi sôi. Đổ kem nóng lên sô cô la và lắc cho đến khi mịn. Để cho ganache nguội đến nhiệt độ phòng và sau đó dùng thìa trên bánh nguội.
- Nếu quá dày, mỏng nó với một ít kem hơn.
* Nếu bạn đang sử dụng một ca cao nướng tiêu chuẩn (không phải là quá trình của Hà Lan hoặc chất lượng cao), hãy thêm 1/2 thìa cà phê baking soda vào nguyên liệu khô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 435 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Natri | 502 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 6 g |