Làm thế nào để xây dựng một đĩa phô mai ấn tượng

Nếu bạn bước vào một bữa tiệc và thấy mọi người tụ tập lại với nhau tại bàn ăn, có thể họ đang lơ lửng trên một đĩa pho mát. Pho mát đĩa cứng là một cách dễ dàng để làm cho khách đói hạnh phúc và cũng khuyến khích cuộc trò chuyện - tất cả mọi người thích nói về bao nhiêu họ yêu pho mát.

Phô mai platters có thể đơn giản hoặc phức tạp, tùy thuộc vào loại bữa tiệc bạn đang ném và số tiền bạn muốn chi tiêu. Dù bằng cách nào, đĩa pho mát phải là phần ít căng thẳng nhất trong việc lập kế hoạch cho bữa tiệc của bạn. Mua một vài loại pho mát thú vị, sắp xếp chúng với những trang trí ngon như trái cây, quả hạch, bánh quy giòn và thịt đã được chữa khỏi và bạn không thể đi sai.

• 01/08

  Lựa chọn phô mai

  Bạn có muốn phục vụ pho mát rẻ tiền nhưng thân thiện với đám đông, phô mai thủ công cao cấp hoặc có thể là sự kết hợp của hai loại pho mát này? Dù bạn quyết định điều gì, hãy nhớ những mẹo cơ bản sau:

  • Phục vụ từ 3 đến 6 loại pho mát khác nhau cung cấp một lựa chọn tuyệt vời mà không bị áp đảo
  • Chọn pho mát có hương vị và kết cấu khác nhau
  • Theo hướng dẫn chung, mỗi người sẽ ăn 2 ounce mỗi pho mát. Nếu bạn đang phục vụ rất nhiều thực phẩm khác hoặc phục vụ phô mai vào cuối bữa ăn, thường là an toàn để giả sử mọi người sẽ chỉ ăn 1 ounce mỗi pho mát.
  • Đọc thêm về bao nhiêu pho mát để mua cho một đĩa pho mát .

• 02/08

  Phô mai Platters và dụng cụ

  Phô mai có thể được phục vụ trên bất cứ thứ gì từ đĩa ăn tối đến đĩa phục vụ, đến khay nhựa, đến thớt gỗ, đến một mái vòm phô mai, hoặc một phiến đá cẩm thạch. Sáng tạo!

  Trừ khi bạn đang phục vụ các pho mát cubed hoặc đã thái lát, pho mát dao nên đi cùng đĩa để khách có thể phục vụ chính mình. Nếu bạn không sở hữu dao phô mai trang trí, chỉ cần sử dụng dao bít tết (hoặc máy bay phô mai) cho phô mai cứng và dao bơ cho phô mai mềm. Lý tưởng nhất, mỗi pho mát có dao riêng, nhưng các loại phô mai tương tự có thể dùng chung một con dao nếu cần. Ví dụ, Gouda và Cheddar có thể chia sẻ một con dao nhưng bạn không muốn có nhiều hương vị phô mai khác nhau, như phô mai xanh và Manchego.

  Du khách luôn đánh giá cao nó khi mỗi pho mát được xác định với một điểm đánh dấu phô mai. Thêm vào đó, nó giúp bạn có trách nhiệm phải nói với khách nhiều lần về loại phô mai nào trên đĩa.

• 03/08

  Phô mai Platter trình bày

  Bạn không cần phải có bằng cấp về nghệ thuật ẩm thực để sắp xếp phô mai trên đĩa. Chỉ cần làm theo các mẹo sau:

  • Đặt phô mai lên đĩa trước, sau đó đổ vào không gian mở với trang trí . Trên một đĩa hình tròn hoặc hình vuông, điền vào giữa đĩa với một trang trí (như trái cây) và đặt pho mát xung quanh chu vi. Trên một đĩa hình chữ nhật, đặt pho mát trong một hàng với một vài inch không gian giữa mỗi pho mát (bạn có thể điền vào không gian trong với một trang trí)
  • Nếu bạn đang phục vụ một nêm pho mát có vỏ trên ba mặt, hãy xem xét cắt vỏ ra hai bên để khách có thể dễ dàng cắt một miếng phô mai để ăn. Nếu bạn đang phục vụ một bánh phô mai nhỏ (như Camembert hoặc núi Tam) cắt ra một cái nêm nhỏ để khách hàng biết cách cắt phô mai.
  • Nếu bạn đang phục vụ hơn ba loại phô mai, tất cả phô mai không phải được phô bày trên một đĩa.
  • Nếu bạn đang phục vụ đĩa pho mát cá nhân cho mỗi người, sau đó bạn sẽ muốn sắp xếp pho mát nhẹ nhất để mạnh nhất. Nếu bạn đang phục vụ một đĩa pho mát lớn, đừng lo lắng về nó.
  • Trong suốt bữa tiệc, hãy kiểm tra đĩa để chắc chắn rằng nó không hoàn toàn lộn xộn.

• 04/08

  Đĩa trái cây và pho mát

  Trái cây cho biết thêm một yếu tố lành mạnh cho một đĩa pho mát và vị ngọt trong trái cây cũng cặp thực sự tốt với pho mát. Bạn có thể phục vụ trái cây tươi hoặc trái cây lây lan như mứt hình hoặc tương ớt. Chúng có thể khác vào mùa thu và mùa hè.

• 05/08

  Thịt và phô mai Platter

  Thịt được chữa khỏi có thể biến đĩa pho mát thành bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ thịnh soạn. Các loại thịt Salami, prosciutto và deli như ham và gà tây là những lựa chọn phổ biến nhất. Các loại thịt được chữa khỏi khác rất hợp với phô mai là thịt xông khói Canada, culatello , ham serrano và bresaola .

  Phục vụ thịt trong lát mỏng hoặc cuộn lên, hoặc trên cùng một đĩa như pho mát hoặc trên một đĩa bên cạnh pho mát.

• 06/08

  Cheese và Cracker Platter, pho mát và bánh mì

  Bánh mì và bánh quy giòn là những trang trí rõ ràng nhất cho một đĩa pho mát. Họ cung cấp cho mọi người một cái gì đó để thiết lập hoặc lây lan pho mát trên và cũng điền vào mọi người để họ không nuốt toàn bộ đĩa. Bạn không thể đi sai với một baguette mỏng thái lát - nó đi với tất cả các loại pho mát. Bánh mì có hạt hoặc trái cây sấy khô được nướng vào nó, như bánh mì óc chó hoặc bánh mì mơ , cũng rất hợp với phô mai.

  Một chiếc bánh cracker đơn giản, đơn giản sẽ không cản trở hương vị thực sự của phô mai , chúng tôi không có gì sai khi cung cấp một lựa chọn lớn hơn. Nhiều cửa hàng pho mát cung cấp tất cả các loại bánh quy giòn ngon. Đừng căng thẳng mà những người sẽ đi tốt nhất với pho mát - chỉ cần mua những gì âm thanh tốt cho bạn.

• 07/08

  Thêm phô mai Platter

  Cửa hàng pho mát được làm đầy với các loại thực phẩm ngon để phục vụ với pho mát. Một vài giá trị cố gắng:

  • Quince paste (còn gọi là membrillo)
  • Quả hạch
  • Mật ong
  • Trái cây Spreads (tương ớt, Mostarda, vv)
  • Quả ô liu

  Bạn cũng có thể làm cho đĩa đệm pho mát của riêng bạn:

  • Black Olive Tapenade
  • Rượu vang tráng miệng Gelee
  • Hạt gia vị

• 08/08

  Đồ uống

  Phục vụ phô mai kết hợp tốt với một loại rượu vang, bia hoặc đồ uống khác có thể thêm một lớp thú vị khác cho một bữa tiệc.

  • Phô mai & Chardonnay
  • Phô mai & Pinot Noir
  • Phô mai & Syrah
  • Pho mát & Rượu vang sủi
  • Pho mát và rượu vang tráng miệng
  • Pho mát & Bia

  Ít kết nối truyền thống hơn

  • Pho mát và Cocktail
  • Pho mát và cà phê