Không chỉ là Aaloo Chops của tôi hoàn hảo để ăn một mình hoặc với một Chutney ngon, họ có thể được đặt giữa một bum cho một burger phong cách Ấn Độ ngon hoặc giữa 2 lát bánh mì cho một bánh sandwich ngon! Họ không chỉ là món ăn hoàn hảo, họ thậm chí còn làm một món ăn ngon cho bất kỳ bữa ăn nào.
Những gì bạn cần
- 2 lbs. khoai tây (rửa kỹ)
- 1 muỗng cà phê. muối (hoặc muối để nếm)
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê. bột ớt (màu đỏ)
- 3 muỗng canh. lá bạc hà (thái nhỏ, tươi)
- 1/2 lb. thịt cừu (xay thịt, băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt xay mà bạn thích cho công thức này)
- 3 muỗng canh. dầu thực vật (dầu hạt cải / dầu hướng dương)
- 1 muỗng cà phê. hạt thì là
- 2 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh. hỗn hợp tỏi
- 1 muỗng canh. gừng dán
- 2 muỗng canh. bột rau mùi
- 1 muỗng canh. bột thì là
- 1 muỗng canh. garam masala (xem liên kết bên dưới để tạo công thức riêng)
- Muối để nếm
- 2 cà chua vừa (thái nhỏ)
- 1/2 vôi (nước ép)
- 1 muỗng canh. rau mùi (lá xắt nhỏ, cho khe)
- 100 gram mịn, bánh mì khô
- 1 chén rau (hoặc dầu hạt cải / dầu hướng dương cho chảo chiên chảo, khoảng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi hoặc nướng khoai tây cho đến khi chúng đủ mềm để nghiền.
- Sau khi thực hiện, bóc vỏ và giữ khoai tây sang một bên để nguội hoàn toàn. Điều này đảm bảo nghiền không quá 'ướt'.
- Đặt khoai tây luộc hoặc nướng vào một cái tô đóng băng sâu và nghiền đều.
- Bây giờ thêm muối vào hương vị, bột ớt đỏ, bạc hà xắt nhỏ và lá rau mùi.
- Trộn kỹ để trộn đều nguyên liệu. Giữ hỗn hợp sang một bên để sử dụng sau này.
- Trong một chảo sâu hoặc kadhai hoặc chảo, hâm nóng rau / dầu hạt cải / dầu hướng dương trên lửa vừa.
- Khi nóng, thêm hạt cumin và chiên trong 1 phút. Thêm hành tây ngay bây giờ. Chiên cho đến khi họ chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm bột gừng và tỏi và chiên trong 1 phút.
- Thêm thịt băm nhỏ và tất cả các loại gia vị bột - rau mùi, thì là, garam masala và muối để nếm.
- Tiếp tục nâu thịt băm, khuấy thường xuyên để tránh bị cháy. Quá trình này sẽ mất khoảng 5-7 phút.
- Thêm cà chua, khuấy và nấu cho đến khi mềm.
- Tắt lửa, thêm nước cốt chanh và khuấy đều. Hỗn hợp này đã sẵn sàng để điền vào các miếng thịt. Để nguội một chút trước khi sử dụng.
- Chia hỗn hợp khoai tây nghiền thành các phần bằng nhau lớn hơn một chút so với kích thước của quả bóng golf.
- Nhẹ nhàng thoa dầu bằng dầu ăn và làm phẳng một hỗn hợp khoai tây trong lòng bàn tay, để tạo thành một vòng tròn.
- Đặt một thìa hỗn hợp khe niệu vào giữa vòng tròn này. Bây giờ sử dụng ngón tay của bạn để gấp khoai tây trên khe để hoàn toàn bao gồm nó và tạo thành một patty.
- Nhẹ nhàng san bằng hình dạng. Giữ sang một bên cho sau này. Hình thành tất cả các con giống trong cùng một cách.
- Đun nóng dầu ăn / dầu hạt cải / dầu hướng dương (để chiên chảo) trong chảo chiên trên lửa vừa.
- Khi nóng, nhúng từng patty hình thành trước đó vào các mẩu bánh mì khô để phủ tốt.
- Bây giờ thêm vào dầu nóng và chảo cho đến khi vàng ở cả hai bên. Chiên chỉ có một ít tại một thời điểm và không overcrowd chảo. Khi làm xong, ráo khoai tây Chops trên khăn giấy nhà bếp.
- Phục vụ trong khi vẫn còn nóng, với Tamarind Chutney và Mint-Coriander Chutney .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 644 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 21 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Natri | 624 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 16 g |