Lê gai - Trái cây xương rồng

Cây xương rồng và trái cây của họ là một phần lớn của ẩm thực Mexico. Các miếng xương rồng rộng, phẳng ("nopales") được sử dụng trong nhiều món ăn chính của Mexico như salad, trứng và làm đầy các món ăn khác. Trái cây xương rồng, đôi khi được gọi là "Lê gai" rất ngọt và có thể ăn sống, ngay bên ngoài cây. Tùy thuộc vào mức độ chín, chúng có thể dao động từ ngọt nhẹ đến ngọt ngào.

• 01 trên 06

  Xác định và thu hoạch cây xương rồng

  Cactus trái cây mọc trên các cạnh của các miếng đệm phẳng của cây xương rồng, và có hình quả lê. Chúng có thể có nhiều màu từ màu xanh lá cây (ít ngọt) đến màu đỏ (rất ngọt) và màu cam ở giữa. Những đốm nhỏ bạn nhìn thấy trên chúng không phải là gai, nhưng chúng được bao phủ trong glochids mà giống như mảnh vụn giống như tóc nhỏ có thể dính vào da của bạn và rất đau đớn và rất khó nhìn thấy. Khi chọn một quả lê xương rồng lê gai, bạn phải bảo vệ bàn tay của bạn. Bạn có thể sử dụng găng tay dày hoặc một chiếc khăn cũ xếp thành một vài lớp. Tôi cũng đã sử dụng khoảng sáu khăn giấy xếp chồng lên nhau và nó hoạt động tốt. Sử dụng găng tay hoặc khăn để cầm trái cây, và nhẹ nhàng xoay nó. Các loại trái cây xanh hơn sẽ đòi hỏi một nắm vững chắc hơn và xoắn hơn, và các loại trái cây riper sẽ bật tắt ngay với rất ít nỗ lực. Đặt trái cây vào một cái bát hoặc một cái rổ. Không chạm vào trái cây bằng tay trần.

• 02/06

  Chuẩn bị trái cây xương rồng

  Trước tiên, bạn sẽ cần phải lấy glochids ra để bạn có thể xử lý trái cây. (Nếu bạn mua trái cây từ một cửa hàng, những glochids này nên đã được loại bỏ.) Các glochids có thể dễ dàng được đốt cháy trên một ngọn lửa mở. Cầm một trái cây với một cặp kẹp hoặc dán nó vào đầu một cái nĩa. Từ từ biến trái cây qua ngọn lửa mở. Khi glochids đốt cháy bạn có thể nghe thấy âm thanh popping hoặc thấy ít tia lửa bay ra khỏi trái cây. Tiếp tục cho đến khi tất cả các điểm bị bôi đen, cho biết các glochids đã biến mất. Đừng quên để có được trên cùng và dưới cùng của trái cây, như các điểm glochid tập trung hơn ở đó.

• 03/06

  Cắt da của trái cây xương rồng

  Bắt đầu bằng cách cắt khoảng một phần tư inch ra khỏi đầu của quả. Sau đó lấy dao của bạn và cắt da của trái cây theo chiều dọc trên đầu, khoảng một phần tư inch xuống thành quả.

• 04/06

  Loại bỏ da khỏi trái cây xương rồng

  Sử dụng ngón tay của bạn để kéo da ra khỏi trái cây. Da mỏng ở bên ngoài, nhưng có một lớp dày bên dưới mà đi ra quá. Lột vỏ da ra để bạn chỉ còn lại miếng trái cây hình trái lê.

• 05/06

  Phục vụ quả lê gai

  Bây giờ da được lấy ra, bạn có thể cắt lê lê để ăn. Lê gai có hạt nhỏ, cứng mà bạn không thể cắn được, nhưng chúng an toàn để nuốt nếu bạn thích. Hoặc bạn có thể nhai trái cây và hạt giống và nhổ hạt ra. Bạn cũng có thể sử dụng máy ép trái cây hoặc bộ lọc để loại bỏ hạt.

• 06 trên 06

  Tìm hiểu thêm về thức ăn Mexico

  • Tìm hiểu cách để Chast Green Chiles
  • Tìm hiểu làm thế nào để hạt giống và xúc xắc một Jalapeno
  • Tìm hiểu làm thế nào để làm cho đậu chiên