01 trên 10
Bắt đầu với đậu Pinto
Leah Maroney Những gì bạn cần
- Túi đậu Pinto 16 oz
- Bát nước lớn để ngâm đậu
- Olla, nồi cổ hoặc nồi crock để nấu đậu
- Epazote (tùy chọn, nếu bạn có sẵn)
- Chất béo để chiên đậu (Theo thứ tự ưu tiên, mỡ lợn, các sản phẩm thịt xông khói, dầu dừa, dầu ô liu, dầu thực vật hoặc bất kỳ sự kết hợp nào)
- Một cái chảo, chảo sắt hoặc chảo chiên khác
- Một thìa gỗ hoặc đồ dùng khác để đập hạt cà phê
- Thêm nước để làm mỏng hạt (tùy chọn)
Đầu tiên, bạn sẽ cần phải ngâm đậu qua đêm trong một tô nước lớn. Nước nên bao gồm các hạt đậu ít nhất 2 inch. Loosely bao gồm chúng và để cho họ ngâm trong 12-24 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau khi ngâm, rửa sạch chúng trong một chao hoặc lọc và giữ một mắt ra cho bất kỳ loại đá hoặc mảnh vụn có thể được trộn lẫn với các hạt cà phê.
Đặt đậu trong một olla, nồi cổ hoặc Crock-pot và thêm đủ nước để bao gồm các hạt cà phê. Nếu bạn đang sử dụng Epazote bạn có thể thêm một thanh niên trong khi đậu đang nấu. Nấu trên thấp cho 8to 10 giờ, hoặc cho đến khi đậu được nấu chín và làm mềm.
02 trên 10
Đậu nấu chín hoàn toàn
Leah Maroney Khi đậu được nấu chín hoàn toàn, chúng sẽ trông như thế này. Phải có rất ít hoặc không có nước còn lại bởi vì các hạt cà phê phải hấp thu hết. Hủy bỏ thanh niên của Epazote nếu bạn đang sử dụng nó.
03 trên 10
Chuẩn bị Comal hoặc Pan
Leah Maroney Chuẩn bị comal hoặc chảo bằng cách đun nóng khoảng ba muỗng canh chất béo cho đến khi nó tan chảy. Nếu chảo của bạn nặng, hãy sử dụng một cái muỗng gỗ để trải đều chất béo xung quanh chảo, hoặc chỉ cần cầm chảo và xoáy chất béo xung quanh. Hãy thử thả một nhúm đậu vào chất béo, nếu nó sizzles nó đã sẵn sàng.
04 trên 10
Thêm đậu vào chảo nóng
Leah Maroney Thêm một thìa đậu vào chất béo nóng. Không nên có chất lỏng với đậu hoặc chất lỏng sẽ spatter trong chất béo. Cẩn thận không đốt cháy chính mình trong quá trình chiên. Sử dụng găng tay bằng lò nướng hoặc tấm khiên splatter để giúp bạn không bị ảnh hưởng bởi chất béo nóng.
05 trên 10
Đập hạt đậu
Leah Maroney Sử dụng một thìa gỗ hoặc đồ dùng nghiền khác, đập từng hạt một chút trong khi họ chiên trong chảo nóng.
06 trên 10
Thêm đậu khác
Leah Maroney Khi thìa đậu đầu tiên đã được chiên trong một hoặc hai phút, hãy đẩy chúng sang một bên của chảo và thêm một thìa đậu khác và bắt đầu chiên chúng. Điều rất quan trọng là bạn có đủ chất béo trong chảo, vì vậy hãy thêm một muỗng canh khác (hoặc hai) nếu bạn cần.
07 trên 10
Tiếp tục chiên đậu một thìa lớn tại một thời điểm
Leah Maroney Tiếp tục để thêm đậu vào chảo nóng với một muỗng phục vụ lớn, khoảng 1/2 tại một thời điểm. Hãy đập chúng và chiên chúng cho đến khi tất cả đều nằm trong chảo.
08 trên 10
Thêm chất lỏng
Leah Maroney Các loại đậu sẽ rất dày vào thời điểm này và có thể là tốt cho bạn, tùy thuộc vào những gì bạn đang sử dụng chúng cho. Nếu bạn cần phải làm mỏng chúng ra một chút, thêm 1/4 nước và trộn nó trong lửa vừa cho đến khi. Tiếp tục thêm nước cho đến khi đậu là kết cấu phù hợp với bạn.
09 trên 10
Đậu đã hoàn thành
Leah Maroney Bạn có thể phục vụ chúng như họ đang có, hoặc bạn có thể đun sôi chúng trong khi bạn thêm gia vị như tỏi băm nhỏ, hành tây xắt nhỏ hoặc bột tỏi và bột hành tây.
10 trên 10
Đậu chiên
Leah Maroney Đậu chiên làm lại một món ăn tuyệt vời cho chỉ là về bất kỳ bữa ăn Mexico và họ có thể được thêm vào súp, burritos, quesadillas và nhiều hơn nữa. Cảm thấy tự do để có được sáng tạo với đậu chiên của bạn và thêm một số hương vị bổ sung như jalapenos xắt nhỏ, nước sốt ớt nóng, chiles xanh xắt nhỏ hoặc một vài nhúm cumin trong khi họ đang sôi nổi. Bạn cũng có thể thêm toppings như hành tây xắt nhỏ, ngò thái nhỏ hoặc rắc queso fresco hoặc Asadero.