Gạo Tây Ban Nha là một món ăn Mexico kết hợp gạo trắng với hành tây và cà chua, cho nó một màu đỏ. Trong tiếng Tây Ban Nha, nó được gọi là "arroz rojo", có nghĩa là "gạo đỏ". Nó là phổ biến ở phần phía tây nam của Hoa Kỳ nhưng là thú vị và đủ ngon để trở thành một phần của bất kỳ món ăn của khu vực.
Món cơm Tây Ban Nha này được chế biến theo hướng Nam với sự bổ sung thịt xông khói và phô mai. Sử dụng chất béo thịt xông khói để xào hành tây và gạo truyền đạt một hương vị khói cho món ăn cuối cùng, và thịt xông khói thái hạt lựu thêm một kết cấu tốt đẹp. Phô mai Cheddar hoặc Monterey Jack được khuấy đều ở phần cuối tạo ra một kết thúc mịn màng và mịn màng.
Không giống như hầu hết các món cơm được nấu trong nồi, cơm Tây Ban Nha hương vị này được nấu chín trong chảo. Một khi bạn đã nắm vững kỹ thuật này, bạn có thể thử các phiên bản khác của cơm Tây Ban Nha, chẳng hạn như Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Những gì bạn cần
- 4 lát thịt xông khói
- 1-4 muỗng cà phê bơ
- 1/2 chén hành tây (băm nhỏ)
- 1 chén gạo trắng dài hạt
- 1 14.5-ounce có thể thái hạt lựu cà chua (với nước trái cây)
- 2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1/4 thìa cà phê
- bột ớt
- 1 chén cheddar hoặc phô mai Monterey jack, cắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chảo lớn, thịt xông khói chiên cho đến khi nấu chín, nhưng không sắc nét, trên lửa vừa. Lấy ra khỏi chảo, ráo nước trên khăn giấy, súc sắc và đặt sang một bên. Đổ mỡ bacon vào cốc đo; nếu có ít hơn 1/4 chén thêm đủ bơ để làm 1/4 chén chất béo. (Thêm một muỗng cà phê bơ tại một thời điểm, khuấy - chất béo thịt xông khói nóng sẽ làm tan chảy bơ.)
- Đổ chất béo tan chảy trở lại vào chảo, và thêm hành tây và gạo. Xào qua lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi gạo có màu nâu nhạt và hành tây mềm.
- Loại bỏ từ nhiệt; khuấy trong thịt xông khói thái hạt lựu, cà chua với nước trái cây, nước, muối, hạt tiêu và bột ớt. Quay trở lại nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm và chất lỏng hầu như được hấp thụ hết, khoảng 20 phút.
- Thêm phô mai, hạ nhiệt và khuấy cho đến khi phô mai tan chảy. Phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 382 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 277 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 14 g |