Những thịt viên Thụy Điển này — Svenska kottbullar — được chế biến với sự kết hợp giữa thịt bò xay và yến mạch. Các thịt viên được xào và sau đó hoàn thành trong lò với nước thịt kem.
Thịt viên Thụy Điển đích thực thường có sự kết hợp của thịt xay. Hãy sử dụng 1 pound thịt bò xay và 1/2 pound thịt heo xay hoặc sử dụng nửa thịt bò và nửa thịt lợn. Hoặc sử dụng kết hợp các phần thịt bò, thịt lợn và thịt bê tông bằng nhau. Đối với một bữa ăn truyền thống của thịt viên Thụy Điển, phục vụ chúng với khoai tây luộc, nước sốt kem của họ, và mứt lingonberry hoặc bảo quản. Dưa chua chua thái lát thường được bao gồm.
Hỗn hợp thịt viên là một sự kết hợp cơ bản của thịt bò xay, hành tây thái nhỏ và yến mạch. Cảm thấy tự do để thêm 1/4 thìa cà phê hạt tiêu và 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu cho hương vị gia vị truyền thống hơn. Hoặc thay thế yến mạch bằng 2 lát bánh mì rách ngâm trong 1/4 cốc sữa.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pounds thịt bò xay nạc
- 1/2 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1/3 chén yến mạch
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (
- chia )
- 3/4 muỗng cà phê tiêu đen xay (chia)
- 2 muỗng cà phê
- Nước sốt Worcestershire
- 1 trứng lớn
- 1 ly sữa (chia)
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1/4 chén bột
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 2 tách
- thịt bò kho
- 3/4 cốc sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Trong một bát lớn, kết hợp thịt bò với hành tây, yến mạch, 1 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, sốt Worcestershire, trứng và 1/4 cốc sữa.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn an toàn trên lửa vừa. Hình thành hỗn hợp thịt bò xay thành thịt viên. Khi dầu nóng và lung linh, hãy thêm thịt viên. Nấu cho đến khi vàng ở tất cả các bên, quay thường xuyên.
- Lấy thịt viên ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Khuấy bột, ớt bột, 1/2 thìa cà phê muối còn lại và hạt tiêu vào phần còn lại. Nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Trong một chiếc chảo trên lửa cao, hãy để cho thịt bò sôi.
- Dần dần lắc 2 chén nước sôi và 3/4 cốc sữa còn lại vào hỗn hợp bột. Khuấy đều cho đến khi mịn và trộn đều.
- Quay trở lại thịt viên để nước thịt và chuyển chảo vào lò làm nóng trước. Nướng trong 30 phút.
- Hương vị nước sốt và điều chỉnh gia vị.
Lời khuyên
- Nấu thịt viên trong lò nếu bạn muốn. Chỉ cần trộn và định hình các viên thịt viên và nướng chúng trên một tấm nướng lót lá trong khoảng 20 phút. Để làm cho nước sốt, đun nóng dầu thực vật trong một chảo sâu an toàn lò nướng và làm cho nước sốt theo bước 4 đến 6. Thêm thịt viên nướng và thoát nước sốt và nướng theo chỉ dẫn.
- Nếu bạn không thể tìm thấy lingonberry bảo tồn hoặc mứt trong thị trường địa phương của bạn, sử dụng cranberry thưởng thức hoặc nước sốt cranberry toàn bộ như một gia vị.
- Cho một loại nước sốt phong phú hơn, làm cho nó với 3/4 cốc kem nửa rưỡi hoặc nặng thay vì sữa.