Cà tím là một loại rau rất phổ biến ở Địa Trung Hải, đặc biệt là ở Tây Ban Nha. Món cà tím này rất tuyệt vời để phục vụ như một món tapa hoặc một món ăn phụ, đặc biệt là vào mùa xuân và mùa hè. Đây là món ăn hoàn hảo, bạn có thể làm lạnh và đưa ra một vài phút trước khi ăn. Với hai loại cà tím trong công thức, nó phục vụ sáu món như một món ăn phụ hoặc mười hai như món tapas.
Những gì bạn cần
- 2
- cà tím , kích thước trung bình hoặc 1 lớn
- 1 / 3-1 / 2 cup
- thêm dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 3 cà chua Roma
- 3 muỗng canh giấm sherry Tây Ban Nha
- 2 củ hành xanh, thái nhỏ (tùy chọn)
- 2 muỗng cà phê capers, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén
- lá húng quế tươi, xắt nhỏ
- 2
- húng quế để trang trí
- 1 bánh mì kiểu Pháp
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ bất kỳ thân cây hoặc nhược điểm trên da của các cà tím. Cắt cà tím chéo thành lát dày khoảng 3/8 inch.
- Bật gà thịt để hâm nóng. Đặt lát trên một tấm nướng và phun bằng dầu, sử dụng một "mister" nếu bạn có một. Nếu không, hãy chải nhẹ từng lát bằng dầu ôliu . Đặt tấm nướng dưới gà thịt trên kệ thứ hai từ trên xuống, để chúng không quá gần, hoặc chúng sẽ cháy.
- Khi một bên hơi nâu và mềm khi bạn nhấn nhẹ, biến lát qua, áp dụng dầu ô liu và trở về gà thịt. Tùy thuộc vào gà thịt của bạn, khoảng cách từ chảo, nó có thể mất 20-25 phút để nấu ăn.
- Bạn có thể thấy rằng lát trực tiếp dưới đầu gà thịt nhanh hơn nhiều so với những lát ở góc xa của chảo. Giữ một mắt trên chảo và xoay các lát trên tờ cookie.
- Loại bỏ các lát riêng lẻ khi chúng được nấu xong và đặt trên một đĩa lớn hoặc đĩa phục vụ. Đừng ngại chồng chéo các lát trên đĩa phục vụ. Nó hoạt động tốt để phục vụ và sẽ ngon miệng hơn.
- Trong khi cà tím đang nướng, nghiền cà chua và cho chúng vào tô trộn vừa. Chặt chặt hành lá và đặt tép tỏi qua máy ép hoặc cắt nhỏ bằng tay và đặt vào tô với cà chua.
- Hủy bỏ các capers từ jar với một muỗng rãnh, để họ thoát.
- Chop các capers và trộn vào bát với các thành phần khác. Hãy chắc chắn rằng thân cây được lấy ra từ lá húng quế, sau đó cắt húng quế và đặt vào một cái bát.
- Đổ dầu ô liu và giấm vào tô và trộn với các thành phần khác.
- Cho phép cà tím nguội vài phút. Sau đó, muỗng nước sốt cà chua vinaigrette lên cà tím.
- Phục vụ ngay lập tức với bánh mì thái lát hoặc bìa với bọc nhựa và tủ lạnh. (Nếu bạn làm lạnh món ăn này, hãy chắc chắn lấy nó ra khỏi tủ lạnh một vài phút trước khi ăn, để nó ấm lên. Bạn sẽ không nếm được hương vị phong phú của món ăn này nếu nó được phục vụ lạnh đá.)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 261 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 45 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 5 g |