Mẹo dễ dàng để nướng xương sườn hoàn hảo
Cho dù thịt lợn hoặc thịt bò, toàn bộ tấm hoặc phần, xương sườn nấu trên vỉ nướng có thể được tính để có được tuyến nước bọt của bạn làm thêm giờ, miễn là bạn điều trị các xương sườn phải. Một số người khuyên rằng trước khi bật lò nướng, bạn hãy luộc sườn để rút ngắn thời gian nấu và làm mềm thịt của bạn. Không có vấn đề gì công thức nấu ăn xương sườn bạn sử dụng, bốn lời khuyên sẽ đảm bảo rằng họ bật ra mềm và ngon, với bit giòn dọc theo các cạnh mỗi lần.
01 trên 04
Đừng quên chà khô
Chè Gia vị Cà phê Chile Vết khô thường được làm bằng thảo dược, gia vị, muối, hạt tiêu và đôi khi là đường. (Ngay cả một " chà " của muối đồng bằng sẽ giúp đảm bảo rằng xương sườn là hương vị như họ có thể được.) Khô chà là quan trọng vì chất béo bên ngoài của xương sườn sẽ tan chảy và meld với chà khô, tạo thành một chút ngon thú vị vỏ trái đất. Đường trong một chà khô sẽ cho phép một chút caramelization cùng với các phản ứng Maillard (đó là thuật ngữ kỹ thuật cho lý do tại sao thịt nâu là rất ngon), tạo ra một sườn thậm chí ngon hơn.
Nếu bạn tự chà xát, hãy dùng khoảng 1/2 đến 1 thìa cà phê muối cho mỗi pound thịt. Biết rằng một chút ớt bột (sắc thái, semisharp, hoặc ớt bột hun khói) thêm một chút màu sắc và hương vị thơm ngon vào hỗn hợp và sườn nấu chín.
02 trên 04
Cook Ribs Over Cool Heat
Grill Chuẩn bị với một khu vực mát mẻ. Mát nhiệt? Âm thanh như một oxymoron, nhưng đó là thuật ngữ cho phần mát hơn của một lò nướng nóng. Cách bạn tạo "vùng mát" phụ thuộc vào loại bếp nướng bạn đang sử dụng:
Than nướng: Than của ngân hàng cho một bên của lò nướng và nấu sườn trên khu vực mà không có than dưới nó. Các vết cắt lớn, chẳng hạn như xương sườn, cần thời gian nấu lâu hơn để làm mềm đủ lâu để nấu mà nhiệt độ cao được đặt trực tiếp trên than sẽ đốt cháy giếng bên ngoài trước khi nấu chín và mềm.
Nướng gas: Bật tất cả các đầu đốt cho đến khi lò nấu nóng, sau đó tắt một trong các đầu đốt và đặt các sườn trên phần nướng.
03 trên 04
Sử dụng một chảo nhỏ giọt
Chảo nhỏ để nướng. Đặt một chảo nhỏ giọt trên vỉ nướng dưới phần của lò nấu ăn, nơi các sườn sẽ nấu. Nó sẽ giúp giảm thiểu bùng phát và đốt xương sườn, và giữ cho "mát nhiệt" phần từ quá nóng. Bạn có thể mua chảo nhỏ giọt làm sẵn hoặc làm của riêng bạn ra khỏi lá nhôm.
04/04
Sauce Them Vào Cuối — Tùy chọn
Sườn nướng. Marianna Massey / Getty Hình ảnh Chất lượng sườn nướng không nhất thiết cần một nước sốt, nhưng rất nhiều người thích sử dụng một trong những anyway. Hầu hết các loại nước sốt sườn chứa ít nhất một lượng đường, mật ong hoặc xi-rô cây thích - tất cả đều dễ cháy. Xương sườn cuối cùng sẽ giúp tránh bị sốt và bị cháy.