01 trên 07
Lê gai là gì?
Lê gai - còn được gọi là trái cây xương rồng, quả sung xương rồng, quả sung Ấn Độ, quả sung barbie, và tunas - là trái cây của cây xương rồng Opuntia . Chúng thường được tìm thấy ở Địa Trung Hải , ở Tây Nam Hoa Kỳ, ở Mexico, ở Bắc Phi và một phần của Nam Phi.
Ở Morocco, lê gai được gọi là el karmouss el hindi (quả sung Ấn Độ). Họ có thể được mua toàn bộ như thể hiện trong hình ảnh, nhưng bạn cũng sẽ thấy các nhà cung cấp lột và bán el karmouss el hindi từ xe trên đường phố. Người qua đường sẽ dừng mua trái cây bóc vỏ để ăn ngay tại chỗ.
Lê gai lấy tên của chúng vì những cái gai nhỏ như tóc - hoặc gai - bao gồm trái cây. Vì gai, chúng cần phải được xử lý cẩn thận, nhưng khác hơn là chúng thực sự khá dễ bóc vỏ.
02 trên 07
Cắt bỏ các kết thúc của Pear gai
Bắt đầu quá trình bóc vỏ bằng cách cắt đứt các đầu của quả lê gai.
Họ rất khó để nhìn thấy, nhưng những sợi dây tóc nhỏ xíu đó thực sự đang ở đó và họ sẽ dễ dàng tìm thấy đường vào da của bạn. Để bảo vệ bàn tay và ngón tay của bạn, tốt nhất là sử dụng một cái nĩa, một chiếc khăn, hoặc thậm chí là găng tay của người làm vườn để ổn định trái cây trong khi bạn làm việc với nó. Tôi không bận tâm làm điều đó ở đây để bạn có thể nhìn thấy trái cây tốt hơn trong các bức ảnh. (Và vâng, tôi đã trả giá cho nó và dành một chút thời gian với nhíp sau đó để kéo các gai ra khỏi các ngón tay của tôi!)
03 trên 07
Cắt theo chiều dọc thông qua da gai của Pear
Bây giờ tạo một khe đơn theo chiều dọc qua da của quả lê gai. Cắt chỉ đủ sâu để đạt được trái cây, nhưng cố gắng không để cắt thành trái cây chính nó.
04/07
Pry Mở da của Prickly Pear
Nhẹ nhàng nhổ da của quả lê gai - nó sẽ dễ dàng tách ra khỏi trái cây. Bạn có thể sử dụng ngón tay của bạn, nhưng để tránh những gai, bạn có thể muốn sử dụng đầu của con dao của bạn để thay thế.
Lưu ý màu vàng cam của quả lê gai đặc biệt này. Các giống khác có thể có màu đỏ hoặc thậm chí là màu xanh lá cây.
05/07
Quả của quả lê gai
Tiếp tục lột da ra khỏi lê gai. Nó nên tách ra trong một mảnh nguyên vẹn, để lại quả lê gai sẵn sàng để ăn.
Quả lê gai đặc biệt này khá tròn. Thông thường, chúng hơi hơn một chút.
06 trên 07
Nội thất và hạt giống của một quả lê gai
Bức ảnh này cho thấy nội thất của quả lê gai. Các hạt có thể ăn được, nhưng loại bỏ chúng nếu bạn thích.
Bạn có thể ăn toàn bộ quả lê gai, cắt lên, hoặc thậm chí tinh khiết và căng thẳng như một loại nước ép.
07/07
Lưu trữ trái cây lê gai
Lê gai chưa được bào sẽ giữ trong năm đến bảy ngày trong tủ lạnh. Lê gai gọt vỏ cũng giữ được tốt. Ngày tôi chụp những bức ảnh này, tôi bóc vỏ khoảng 20 quả lê gai trong khoảng 10 phút - thật nhanh chóng và dễ dàng! Tôi đậy nắp bát trái cây xương rồng bóc vỏ bằng nhựa và trái cây vẫn rất tươi trong tủ lạnh trong vài ngày.