Pho mát sữa chua rất dễ chế biến tại nhà từ sữa chua nguyên chất hoặc có hương vị và đi kèm với sự thống nhất của phô mai kem có thể lan truyền hoặc phô mai mềm cứng, chắc. Trong thực tế, bạn có thể biến sữa chua thường xuyên nhất thành sữa chua kiểu Hy Lạp dày hơn theo cùng một phương pháp.
Nếu bạn thích hương vị chua của sữa chua, đây là một phương pháp tuyệt vời, dễ dàng để biến nó thành phô mai dày hơn để sử dụng trong công thức nấu ăn hoặc trải trên bánh mì hoặc các sản phẩm bánh mì khác thay vì phô mai kem. Thêm đường vào sữa chua đơn giản làm cho nó dễ lây lan hơn và hoạt động tốt trong các món tráng miệng.
Một pho mát sữa chua được cho là sản xuất sữa chua đông lạnh cao cấp, vì vậy nếu bạn thích chế biến đông lạnh, bạn có thể bắt đầu với sữa chua, làm pho mát sữa chua và sau đó hoàn thành công thức sữa chua đông lạnh của bạn.
Các thiết bị bạn sẽ cần là một phễu hoặc lọc, một vải hoặc bộ lọc cà phê, và một cái chén hoặc bát mà bạn có thể định vị các kênh hoặc lọc. Phễu hoặc bộ lọc của bạn cần phải đủ lớn để chứa tất cả sữa chua bạn sẽ chuyển thành pho mát sữa chua.
Công thức này là thích hợp nếu bạn làm sữa chua của riêng bạn cũng như cho sữa chua được chuẩn bị thương mại.
Những gì bạn cần
- 1 cốc sữa chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Đối với pho mát sữa chua, hãy lọc một bộ lọc hoặc phễu với độ dày gấp đôi vải thưa hoặc một bộ lọc cà phê, và đặt nó lên một thùng chứa để chứa chất lỏng.
- Muỗng trong sữa chua vào bộ lọc hoặc vải.
- Che phần trên của phễu hoặc bộ lọc bằng bọc nhựa và để lạnh ít nhất là qua đêm.
- Độ ẩm sẽ chảy ra và làm săn chắc sữa chua. Bạn càng để nó cạn kiệt, thì nó càng trở nên vững chắc hơn.
- Giữ phô mai sữa chua của bạn được làm lạnh. Nó là tốt nhất khi được sử dụng trong vòng một tuần.
Chất lỏng thoát nước là whey, giống như chất lỏng được loại bỏ trong bất kỳ quá trình cheesemaking nào. Bạn có thể loại bỏ nó hoặc nó có thể được sử dụng như một phần của chất lỏng hoặc sữa trong các sản phẩm nướng hoặc thay cho sữa hoặc nước trong sinh tố của bạn. Bạn có thể làm lạnh nó để sử dụng trong vòng một vài ngày nếu bạn đang đi để làm một số nướng. Xem thêm về whey và cách sử dụng nó .
Nếu bạn bắt đầu với một loại sữa chua có hương vị, bạn sẽ có hương vị pho mát sữa chua. Đối với phô mai trái cây, trộn nhiều trái cây, mứt hoặc thạch.
Bạn cũng có thể làm cho lây lan mặn từ pho mát sữa chua đồng bằng. Trộn trong một số hành tây thái nhỏ, hẹ, rau thơm, hoặc gia vị bột. Pho mát sữa chua của bạn có thể là một cơ sở tuyệt vời cho dips và lây lan cho các bên và vào ngày trò chơi.
Xem thêm các mẹo để nấu với sữa chua .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 149 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| Natri | 113 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 9 g |