Bột đậu đỏ. D.Schmidt Tập hợp các thành phần của bạn (Làm cho 10-15 bánh ngọt tùy thuộc vào mức độ bạn tạo ra chúng). Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
1 gói đậu đỏ chuẩn bị sẵn (có sẵn tại các cửa hàng thực phẩm Châu Á / Trung Quốc - xem hình trên)
2 chén bột trắng thông thường
1/3 chén dầu dừa hoặc bơ, làm mềm - Tôi thích dầu dừa thương hiệu Omega dinh dưỡng hữu cơ
chỉ dưới 1 cốc nước lạnh (1 cup trừ 2 muỗng canh.)
1/4 muỗng cà phê. Muối
1/2 muỗng cà phê. giấm gạo hoặc giấm trắng thông thường hoặc giấm táo
tùy chọn: 1 quả trứng, bị đánh đập (mặc dù không cần thiết, trứng sẽ cung cấp cho bánh ngọt của bạn thêm một ánh vàng nâu)
02 trên 10
Đo thành phần vào một bát hoặc xử lý thực phẩm.
Thêm nước vào hỗn hợp bột. D.Schmidt Ở đây tôi đang sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để trộn bột, nhưng bạn cũng có thể chỉ đơn giản là đặt các thành phần trong một bát trộn và khuấy chúng lại với nhau bằng tay với một cái muỗng. Bắt đầu bằng cách đo vào bát hoặc bộ xử lý của bạn: 2 chén bột, 1/4 muỗng cà phê. muối, 1/3 chén dầu dừa hoặc bơ, 1/2 muỗng cà phê. giấm, và chỉ dưới 1 chén nước lạnh (2 muỗng canh. ít hơn 1 chén). Hãy chắc chắn rằng dầu dừa hoặc bơ của bạn là rất mềm (nhưng không phải chất lỏng) - nếu không nó sẽ khó khăn để trộn nó vào bột mà không quá xử lý bột.
03 trên 10
Khuấy với nhau hoặc chế biến thành phần để tạo ra bột bánh ngọt.
Mixed Pastry Dough. D.Schmidt Khuấy các thành phần với nhau bằng tay (một thìa gỗ hoạt động tốt), hoặc sử dụng bộ xử lý thực phẩm của bạn để tạo ra bột bánh ngọt. Bột này nên đến với nhau khá dễ dàng. Cố gắng không sử dụng bàn tay của bạn vào thời điểm này. Sử dụng thìa, nghiêng bát hoặc bộ xử lý của bạn để đưa bột ra trên bề mặt phồng lên.
04 trên 10
Nhẹ nhàng Nhào Bột.
Nhào bột (không chạm vào quá nhiều). D.Schmidt Sử dụng một vài thìa lớn để xoay và nhẹ nhàng nhào bột. Nếu bạn thích, bạn có thể sử dụng bàn tay của bạn, nhưng rất ngắn gọn, như sự ấm áp từ bàn tay của bạn sẽ làm cứng bột và gây ra nó ít flaky. Nếu bạn muốn nhào bằng tay: chỉ sử dụng ngón tay của bạn, mà là mát hơn lòng bàn tay của bạn. Rửa sạch ngón tay trước bằng nước lạnh và lau khô trước khi chạm vào bột. Ngoài ra, chỉ cần nhào nhiều như bột đòi hỏi phải đến với nhau - ít chắc chắn là nhiều hơn khi nói đến bánh ngọt.
Mẹo bánh ngọt:
Nếu bạn thấy bột quá dính: rắc thêm một chút bột lên bột khi bạn nhào bột cho đến khi nó khô hơn nhưng vẫn đàn hồi.
Nếu bột là quá crumbly và sẽ không đến với nhau : nó có lẽ là quá khô. Thử thêm một Tbsp khác. hoặc hai nước lạnh và nhào nó cho đến khi giữ chặt nhau.
05 trên 10
Lăn bột ra.
Lăn bột ra. D.Schmidt Bụi một không gian sạch sẽ rất nhẹ với bột và lăn ra bột bằng cách sử dụng một cán pin. Lăn bột cho đến khi nó khá mỏng (1/4 "hoặc ít hơn).
Lời khuyên:
Nếu bột dính quá nhiều vào cán pin: bột cán pin cộng với rắc một ít bột trên bề mặt của bột.
Nếu bột được di chuyển quá nhiều trên quầy của bạn , nó có nghĩa là mặt dưới có quá nhiều bột và do đó trơn trượt. Hãy thử lật bột và lăn nó ra một lần nữa (mà không tái flouring bề mặt) để đạt được một bề mặt stickier.
06 trên 10
Cắt ra các vòng bánh ngọt.
Cắt ra các vòng bánh ngọt. D.Schmidt Sử dụng một máy cắt cookie tròn lớn, HOẶC vành của một cốc rộng hoặc bình (Tôi đang sử dụng một bình Mason), cắt ra nhiều vòng bánh ngọt như bạn có thể. Bạn có thể làm cho bánh ngọt của bạn là nhỏ hoặc lớn như bạn muốn - tôi là khoảng 3,5 inch rộng.
Cách tốt nhất để loại bỏ các vòng bánh ngọt từ quầy của bạn là thực sự với ngón tay của bạn (từ đây trở đi một số tiền nhất định chạm vào bột là cần thiết). Nhẹ nhàng lột chúng ra khỏi quầy và đặt chúng trên một bề mặt riêng biệt. Khi bạn đã loại bỏ tất cả các viên đạn, sử dụng bàn tay của bạn để nhai bột còn lại với nhau, sau đó cuộn lại và cắt lại cho đến khi bạn đã sử dụng hết bột (hoặc càng nhiều càng tốt).
07 trên 10
Lây lan đậu đỏ dán.
Lan truyền Dán đậu đỏ. D.Schmidt Thả một tsp heaping. (điều chỉnh số tiền này cho phù hợp với kích thước của vòng của bạn) vào trung tâm của mỗi vòng. Làm điều này cho một nửa số vòng bánh ngọt, để lại những người khác đồng bằng. Nếu bạn có một số lẻ còn lại, cho nó một số dán quá.
Bây giờ, sử dụng mặt sau của thìa của bạn, mịn ra dán đậu đỏ để trang trải hầu hết mỗi vòng ngoại trừ chu vi bên ngoài.
08 trên 10
Kết thúc các bánh ngọt.
Kết thúc bánh ngọt. D.Schmidt Làm nóng lò của bạn đến 350 độ. Trong khi lò của bạn đang nóng lên, kết thúc làm bánh ngọt. Che mỗi vòng đã chuẩn bị với một vòng bánh ngọt khác, như thể bạn đang làm bánh sandwich. Nhấn nhẹ xuống hoặc véo xung quanh chu vi. Sau đó nhấc bánh ngọt lên và xoay nó giữa các ngón tay của bạn, chụm vào cạnh bên ngoài cho đến khi bạn không còn có thể thấy hai vòng được tách ra. Khi bạn hoàn thành mỗi bánh ngọt, đặt nó trên một tấm nướng bánh mỡ nhẹ. Nếu bạn có một vòng lẻ hơn mà không có một đầu , chỉ đơn giản là gấp nó lại để làm cho một chiếc bánh hình bán nguyệt.
09 trên 10
Nướng bánh ngọt.
Lật bánh ngọt. D.Schmidt Nếu bạn muốn bánh ngọt của bạn để có bánh ngọt châu Á điển hình "tỏa sáng", chải một quả trứng nhỏ bị đánh đập trên bề mặt của mỗi bánh ngọt. Sau đó nướng bánh trong 15 phút. Hủy bỏ từ lò nướng và lật bánh ngọt, sau đó nướng bên kia thêm 15 phút nữa. Một lần nữa, chải ngọn với trứng, nếu muốn.
10 trên 10
Phục vụ bánh đậu đỏ!
Phục vụ bánh đậu đỏ! D.Schmidt Khi bánh ngọt đã chuyển sang màu nâu vàng nhạt ở cả hai bên, hãy loại bỏ khỏi lò nướng. (Nếu chúng vẫn còn nhợt nhạt, tiếp tục nướng và lật 5-10 phút nữa, nếu cần, cho đến khi bạn hài lòng với màu sắc). Cho phép làm mát nhẹ và phục vụ.
Những loại bánh ngọt này được phục vụ tốt nhất, nhưng cũng tốt ở nhiệt độ phòng. Để nhanh chóng rewarm: ngắn gọn lò vi sóng bánh ngọt, hoặc chỉ đơn giản là bật chúng trong máy nướng bánh mì của bạn (như bánh pop bạn đã có khi bạn là một đứa trẻ!).
Để lưu trữ bánh ngọt của bạn: đặt trong một tin cookie hoặc bình, hoặc trong một túi nhựa trên quầy của bạn trong 2 ngày đầu tiên; làm lạnh sau đó.