Cà tím nướng có thể là một trong những món ngon tuyệt vời của mùa hè: cà tím dịu dàng ngon miệng, với những miếng khoai tây chiên giòn ở đây và ở đó. Nó hoạt động theo cách riêng của nó, như một phần của một đĩa rau nướng, hoặc thậm chí là một đứng cho một patty thịt trong bánh mì kẹp thịt. Đáng buồn thay, nó là phổ biến hơn hoặc là quá chín và hương vị hoặc undercooked và xốp. May mắn thay, có một cách để nướng đấu thầu, cà tím hương vị mỗi lần.
Công thức dễ dàng này sử dụng sức mạnh của nước muối (hay còn gọi là nước muối) để đảm bảo cà tím nướng tuyệt vời - màu nâu vàng ở bên ngoài, kem ngọt bên trong, và đầy hương vị — mỗi khi bạn bật một vài lát rau linh hoạt tuyệt vời này nướng nóng.
Cảm thấy tự do để tôn tạo với các loại gia vị và hương vị khác, bao gồm phục vụ với một giọt mưa giấm balsamic , một dollop pesto , một muỗng romesco , hoặc tán xạ của pho mát feta sụp đổ và làm cho kỹ thuật này đơn giản một công thức của riêng bạn. Cà tím nướng cũng đặc biệt ngon với một ít cà chua nướng ở bên cạnh nó.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh muối biển mịn, cộng thêm cho rắc
- 3 cà tím trung bình
- Khoảng 1/3 cup
- dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn hòa tan 2 muỗng canh muối trong 1 chén nước ấm; khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn. Thêm 6 đến 8 chén nước lạnh. Đặt sang một bên (đây là nước muối).
- Cắt bỏ và loại bỏ phần cuối của thân cà tím. Trong khi một số người tìm thấy cà tím da khó tiêu hóa, để lại làn da trên để nướng giúp các lát cà tím giữ hình dạng của họ trên bàn nướng và làm cho họ dễ dàng hơn để xử lý (lưu ý: thực khách không cần phải ăn da). Cắt cà tím thành đường chéo dày, chéo, hoặc lát cắt theo chiều dọc ¾ inch. Đặt các lát trong nước muối, cân chúng xuống với một đĩa lộn ngược, và để ngâm trong ít nhất 30 phút và lên đến một giờ.
- Trong khi đó, hâm nóng than hoặc nướng gas để đun nóng ở nhiệt độ trung bình cao. Bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên grate nấu ăn cho 3-4 giây trước khi kéo nó ra khỏi nhiệt.
- Xả cà tím và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch. Đặt lát trên một khay nướng lớn hoặc khay. Chải một bên với dầu ô liu và rắc muối. Đặt lát dầu xuống bên trên bàn nướng. Đóng nắp nếu sử dụng bếp nướng và nấu cho đến khi các nhãn nướng xuất hiện, khoảng 5 phút.
- Chải các mặt trên của các lát bằng dầu và rắc chúng với muối. Xoay các lát trên, đóng nắp trên một lò nướng gas và nấu cho đến khi dấu nướng xuất hiện ở phía bên kia và cà tím rất mềm khoảng 5 phút nữa. Phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 97 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1.746 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |