Cũng giống như nhiều gạo hoặc mì, có một triệu và một biến thể về công thức cháo Hàn Quốc này. Đây là một công thức nấu ăn chay (cháo gạo) ngon tuyệt vời. Rau và gạo có thể làm cho một bữa ăn nhẹ nhàng, thơm ngon trong bát.
Công thức cháo Hàn Quốc này gọi hành tây, cà rốt và củ cải, nhưng bạn cũng có thể trao đổi cho zucchini, nấm hoặc bất kỳ loại rau nào bạn thích.
Jook hoặc juk (cháo gạo) là một món ăn Hàn Quốc có nghĩa là để bảo tồn gạo và để làm dịu bụng, trẻ, hoặc người già bụng. Nó vẫn được thưởng thức như một món ăn nhẹ, như bữa sáng hoặc một bữa ăn nhẹ khác, hoặc là thức ăn thoải mái cho người bệnh. Pat jook mịn và nhẹ với vị ngọt tinh tế, nhưng cũng có thể ăn mà không có đường thay cho gạo trắng thông thường.
Juk chiếm một phần đáng kể thức ăn Hàn Quốc. Ngay cả trong văn học cổ đại, có khoảng 40 loại cháo gạo được mô tả. Có nhiều loại cháo, chẳng hạn như huinjuk (được làm bằng gạo và nước) và gokmuljuk (cháo hạt được làm từ đậu đỏ, lúa mạch và gạo), tarakjuk (cháo gạo trộn với sữa), yeolmaejuk (cháo gạo trộn với hạt thông, quả óc chó, và táo tàu), và gogijuk (cháo gạo với thịt bò hoặc thịt gà thêm vào). Những ngày này, juk không còn phục vụ như một thực phẩm sống còn trong trường hợp khẩn cấp; nó bây giờ được đánh giá cao hơn là người sành ăn hoặc tiếp thêm sinh lực cho thực phẩm với việc bổ sung các thành phần đắt tiền như nhân sâm và bào ngư . Trong các nhà hàng Hàn Quốc sang trọng, nó được bao gồm như một trong các khóa học trong thực đơn lập sẵn, giống như món súp ở các nhà hàng phương Tây. Ngoài ra, juk là rất phổ biến hiện nay là thực phẩm chế độ ăn uống.
Người dân ở các khu vực phía Nam như tỉnh Quảng Đông chủ yếu trồng lúa, vì vậy họ ăn cháo gạo cho bữa sáng thường xuyên hơn người dân ở miền Bắc, những người chủ yếu trồng lúa mì. Có khá nhiều loại gạo khác nhau theo thành phần, được trộn lẫn hoặc thêm vào như một trang trí, nhưng hai loại chính là huinjuk (làm từ gạo và nước) và jaejuk (cơm luộc với thịt hoặc cá) .
Những gì bạn cần
- 1 chén cơm
- 1/2 chén cà rốt
- 1/2 chén hành tây
- 1/2 chén củ cải
- 1 muỗng canh
- dầu hạt mè
- 2 đến 3 chén súp rau
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm gạo trong ít nhất 90 phút. Xả tốt.
- Trong một cái nồi lớn, đun nóng dầu mè trên lửa vừa.
- Xào hành tây, cà rốt và củ cải trong 2 đến 3 phút.
- Thêm gạo và xào tất cả mọi thứ với nhau trong một phút.
- Thêm nước súp và đun sôi.
- Ngay lập tức giảm tất cả mọi thứ để đun nhỏ lửa và nấu ở nhiệt độ trung bình thấp trong khoảng 30 phút.
- Khuấy đều và sau đó tiếp tục nấu khoảng 10 phút nữa.
- Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 240 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 391 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |