Hãy nhìn xem, tôi sẽ thừa nhận rằng đây không phải là một đứa trẻ được bảo đảm. Nhưng những người trưởng thành thấy nó thực sự làm mới, và đó là một cách tốt đẹp để bắt đầu một bữa ăn mùa hè. Nó cũng ăn chay.
Súp ướp lạnh là một cách tuyệt vời để thưởng thức súp trong thời tiết ấm áp. Ba loại rau cân bằng nhau trong kết cấu và hương vị.
Những gì bạn cần
- 1 pound khoai tây vàng Yukon
- 1½ chén hạt bắp nấu chín (tươi hoặc đông lạnh là tốt)
- 1 chén củ cải đường nấu chín (xem Chú thích)
- 4 chén canh rau
- Nước ép và vỏ cam 1 quả cam
- Nước ép 1 quả chanh
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- ¼ chén kem fraiche (xem Lưu ý) hoặc kem chua
- 2 muỗng canh kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối 1 inch. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Thêm khoai tây và nấu cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Xả và để nguội hoàn toàn.
- Đặt khoai tây nguội, ngô, củ cải đường, nước dùng, nước cam và sốt và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn. Nêm với muối và hạt tiêu. Làm lạnh ít nhất 2 giờ.
- Trong một cái bát nhỏ, trộn lẫn với kem chua hoặc kem chua với kem nặng. Đun cái súp ướp lạnh vào bát, và vung một thìa hỗn hợp kem lên trên mặt súp. Bạn cũng có thể phục vụ điều này trong ly để nhấm nháp.
Lưu ý: Có rất nhiều củ cải đường được đóng gói đẹp trên thị trường những ngày này, mà làm cho nấu ăn với họ dễ dàng hơn nhiều.
Nếu bạn muốn làm củ cải đường của riêng bạn, có hai cách để làm như vậy:
Phương pháp hơi nước: Đặt một giỏ hấp trong một cái chảo với 2 inch nước sôi. Thêm củ cải đường (bóc vỏ và cắt thành miếng 1/2-inch). Che và xông hơi cho đến khi củ cải mềm khi xỏ dao, 15 đến 20 phút.
Phương pháp đun sôi: Đặt củ cải (bóc vỏ và cắt thành miếng 1-inch) trong một nồi lớn nước sôi muối. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi củ cải đường mềm khi xỏ dao, 15 đến 20 phút; thoát nước.
Củ cải đường có hàm lượng folate cao, vitamin B phức tạp và nguồn cung cấp khoáng chất tốt, cũng như kết hợp các chất chống oxy hóa mạnh. Mặc dù vậy, chúng có thể bị ố, vì vậy hãy đảm bảo không chuẩn bị chúng trên một tấm xốp, và chỉ cần rửa tay thật kỹ sau đó bằng nước xà phòng nóng (nước chanh cũng có thể hữu ích), hoặc sử dụng găng tay.
Crème fraiche có sẵn trong phần pho mát của phần sữa của hầu hết các siêu thị, và bạn cũng có thể đặt hàng trực tuyến. Nó mịn màng và ngớ ngẩn và nó có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn hoặc là mặn hoặc ngọt. Nó giống như kem chua trên steroid, rất phong phú và rất kem.
Tình yêu đơn giản của súp mịn, tinh khiết? Hãy thưởng thức món súp lốm đốm mượt mà này, súp cà chua hoàn hảo , súp rau tinh khiết , món chay Harissa Spiked Creamy súp xúp , kem Rutabaga và súp xúp , và rau củ và súp Cheddar .