Nấm đang trở nên phổ biến hơn trong thế giới thực phẩm bây giờ mà ăn tại địa phương và trang trại để bàn ăn đang bùng nổ. Nơi tốt nhất để mua nấm tươi hoang dã là tại địa phương chẳng hạn như tại một thị trường nông dân hoặc cửa hàng tạp hóa đặc sản. Tuy nhiên, khi điều đó là không thể, có một số người bán nấm trực tuyến cung cấp các sản phẩm chất lượng cho nhu cầu mua nấm của bạn. Nấm được biết đến với hương vị đất và kết cấu dịu dàng của họ và có thể được sử dụng trong nhiều loại nước sốt, món ăn phụ, và món khai vị.
Nấm an toàn
Một số nấm có độc tính cao, vì vậy cho dù đó là nhà cung cấp địa phương của bạn tại một thị trường nông dân hoặc một cửa hàng hộp, luôn luôn chắc chắn về các thông tin của người bán khi mua nấm hoang dã. Không thu hoạch nấm hoang dã trừ khi bạn có người có thể nhận ra sự khác biệt giữa nấm an toàn và nấm độc.
Thêm về Nấm
Nấm không phải là trái cây hay rau quả. Nấm không thực sự là thực vật mà là nấm phát triển trong thực vật đã chết và mục nát. Họ cung cấp các lợi ích dinh dưỡng cho cơ thể con người. Nấm có chứa nhiều chất chống oxy hóa như zucchini, cà rốt, cà chua, ớt xanh và đỏ, bí ngô và đậu xanh. Nói chung, những loại nấm tươi ngon nhất là những loại nấm có mũ không mùi có mùi đất, nhưng không bao giờ tanh. Các chi tiết cụ thể về cách chọn nấm phụ thuộc phần lớn vào loại nấm bạn chọn.
Nếu bạn không thể tìm thấy nấm tươi tại chợ địa phương của bạn, nhiều cửa hàng trực tuyến bán và vận chuyển nấm địa phương. Một lựa chọn khác là mua nấm khô, có thể dễ dàng được bù nước ở nhà và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn ngon.
01 trên 04
Nấm OregonNấm Oregon bán nấm đông lạnh, khô và nấm tươi từ Oregon và California: morels, chanterelles, tôm hùm, yellowfoot, nấm cục và nhiều loại khác. Họ cũng mang theo nhiều loại nấm khô. Ngoài nấm, nấm Oregon bán các mặt hàng đặc sản tập trung vào nấm bao gồm bộ quà tặng, sản phẩm, pâtes, và tapenades, cũng như các loại kem balsamic và dấm.
02 trên 04
Thực phẩm MarxTrong nhiều năm, Marx Foods đã trở thành một nhà phân phối nhà hàng cao cấp nhưng, trong năm 2007 nó đã bắt đầu bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Ngoài nấm, Marx Foods còn có một số sản phẩm tuyệt vời và khó tìm như thịt thú săn, hải sản, sản phẩm hoang dã và nhiều thứ khác nữa. Đối với nấm hoang dã, họ có các loại morels, chanterelles, hen of the woods, enoki, và nhiều hơn nữa.
03 trên 04
Nấm Rim Thái Bình DươngCông ty Canada này có tuyển chọn nhiều loại nấm tươi hoang dã từ bờ biển phía tây của Canada và Hoa Kỳ: morels, chanterelles, hedgehog, răng gấu, trumpet, tôm hùm, và nhiều hơn nữa. Nấm Pacific Rim cũng cung cấp rau xanh kỳ lạ như fiddleheads và hành tây hoang dã. Nấm Pacific Rim cũng có một số công thức nấu ăn dựa trên nấm có sử dụng nấm họ bán.
04/04
Thu hoạch địa phươngThu hoạch địa phương là một thị trường cho nông dân nhỏ bán trực tiếp cho người tiêu dùng. Một số các lựa chọn, chẳng hạn như các loại morot tươi ngon và nấm chanterelle mới được chế biến, đến trực tiếp từ nông dân và có giá phù hợp. Thu hoạch địa phương là một nguồn tài nguyên tốt để xem tính thời vụ của nấm, vì một số loại nấm sẽ không có trong một số mùa nhất định.