Bằng cách sử dụng nước ép trái cây trong nước muối, bạn thêm vị ngọt và độ chua nhẹ làm mềm và thấm vào thịt. Công thức nước muối này là hoàn hảo cho bữa ăn ngày lễ. Sự kết hợp của nước trái cây, đinh hương, và hạt nhục đậu khấu làm cho một con gà tây tuyệt vời , nhưng cũng có thể được sử dụng trên thịt lợn lớn nướng.
Những gì bạn cần
- 1 gallon / 3.8 L nước (lạnh)
- Nước ép táo 2 lít / 1,9 lít
- Nước cam ép 2 lít / 1,9 lít
- 2 chén / 475 mL muối (3 cups / 710 mL Kosher hoặc muối thô)
- 1/2 chén / 120 mL đường nâu
- 10 đinh hương (toàn bộ)
- 1 muỗng canh / 15 mL nhục đậu khấu (xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ nước táo và nước cam vào nồi lớn trên lửa vừa. Thêm muối, đường nâu , đinh hương và nhục đậu khấu. Đun sôi trong 15 phút trên lửa vừa cho đến khi muối và đường tan hoàn toàn. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội. Ít nhất 40-60 phút. Sau khi hỗn hợp đã nguội hoàn toàn, thêm nước lạnh.
- Đặt gia cầm trong một hộp nhựa lớn hoặc một stockpot lớn. Đổ nước muối lên trên . Thịt gia cầm ngâm nước muối trong 1 giờ mỗi pound (450 g) trong tủ lạnh.
- Rửa kỹ tất cả nước muối từ gà tây trước khi nấu. Nếu không, sẽ có một hương vị mặn cho gà tây. Để có giải thích chi tiết hơn, hãy xem bài viết của tôi về việc ăn thịt gà tây .
- Pat gà tây khô trong và ngoài, và áp dụng chà của bạn lựa chọn. Nấu thịt theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 696 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 226.421 mg |
| Carbohydrates | 169 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 3 g |