Shoyu tamago, hoặc trứng đậu nành Nhật Bản, rất dễ chế biến tại nhà và có thể được chế biến nhanh chóng, chỉ với hai thành phần. Trứng nước tương là một trong những món ăn cơ bản nhất trong ẩm thực Nhật Bản , và cũng có thể được thưởng thức như một món khai vị hoặc vào giờ ăn , ví dụ như vào bữa sáng hoặc được bao gồm trong bữa trưa bento (hộp) . Một món ăn phổ biến khác của Nhật Bản, nơi shoyu tamago có thể xuất hiện như là một thứ cho ramen (mì trong nước dùng), hoặc như một trang trí cho các món ăn phụ.
Shoyu tamago là trứng luộc cứng được bóc vỏ và ngâm trong nước tương đen tối. Nếu bạn thích trứng luộc mềm, chúng ngon như nhau khi được gia vị với nước tương. Nhìn chung, những quả trứng này khá khác so với trứng luộc truyền thống mà hầu hết người phương Tây đều quen thuộc. Shoyu tamago không phải là màu trắng, mà đúng hơn, chúng có màu từ nâu nhạt đến nâu đậm, tùy thuộc vào sở thích của bạn đối với sự mặn.
Trong khi những quả trứng này dường như rất ngon trong sự xuất hiện, trong thực tế, chúng rất dễ chuẩn bị. Ví dụ, công thức chỉ đòi hỏi hai thành phần: nước tương và trứng luộc chín.
Trứng luộc chín cứng hơn được ngâm trong nước tương, hương vị đậm đà và mặn của nó càng trở nên đậm đà. Nó rất đơn giản, tuy nhiên, để kiểm soát độ mặn của trứng. Cho phép trứng để dốc trong một thời gian ngắn cho một phiên bản muối nhẹ (một đến hai phút), và lâu hơn cho shoyu tamago mặn (năm phút hoặc lâu hơn).
Không nên để trứng luộc chín trong thùng chứa nước tương nấu chín trong một khoảng thời gian dài hoặc không được giám sát. Trứng nhanh chóng hấp thụ nước tương và có thể nhanh chóng trở nên quá mặn.
Những gì bạn cần
- 4 quả trứng luộc chín
- 5 muỗng canh
- nước tương (thường hoặc tối)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi trứng cho đến khi mềm hoặc luộc theo sở thích của bạn. Cho phép trứng nguội và loại bỏ vỏ. Rửa sạch bằng nước để loại bỏ các mảnh vỏ nhỏ xíu. Để qua một bên.
- Trong một nồi nhỏ, mang nước tương đến đun sôi. Tắt nhiệt. Sau đó thêm trứng. Sử dụng thìa cao su hoặc thìa gỗ (để trứng không bị nhốt) nhẹ nhàng lăn trứng xung quanh, phủ trứng với hỗn hợp nước tương. Tiếp tục dốc trứng với nước tương cho đến khi có màu hoặc vị mặn. Một đến hai phút cho hương vị nhẹ muối, năm phút hoặc lâu hơn cho hương vị mặn tốt.
- Trứng và xốt nước tương có thể được chuyển đến một hộp chứa đựng bằng thủy tinh và đặt trong tủ lạnh để ướp lâu hơn nếu muốn. Xoay trứng định kỳ trong hộp cho đến khi đạt được màu sắc mong muốn hoặc đậm đà của hương vị. Loại bỏ trứng khỏi hỗn hợp nước tương khi đạt được hương vị mong muốn. Bất kỳ hỗn hợp nước tương còn lại có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến ba ngày.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 92 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Natri | 1,257 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 9 g |