Tính toán số lượng phục vụ cho Thổ Nhĩ Kỳ và các món ăn phụ khác
Tìm ra bao nhiêu gà tây bạn sẽ cần cho bữa ăn tối Lễ Tạ ơn của bạn có thể là một đầu trầy xước thực sự. Đặc biệt là khi bạn bắt đầu xem xét các biến như sự thèm ăn của gia đình bạn, và cho dù bạn muốn có nhiều thức ăn thừa sau đó.
Nếu điều đó không đủ cứng, bạn phải tính toán tương tự cho mọi thứ khác: khoai tây, nhồi, nước thịt, thậm chí cả chiếc bánh!
May mắn thay, chúng tôi đã có bạn bảo hiểm, cho dù bạn đang nấu ăn cho một tập hợp nhỏ, hoặc một đội quân nhỏ.
Hãy giải quyết gà tây trước.
Bạn cần 1 1/2 Pounds của Thổ Nhĩ Kỳ cho mỗi người
Hình 1 1/2 cân gà tây chưa nấu cho mỗi người. Nói cách khác, để nuôi 12 người, bạn cần một con gà tây nặng 18 pound (12 × 1,5 = 18).
Công thức này (và điều này đúng với các hướng dẫn theo sau) sẽ tạo ra dư thừa dư thừa. Lưu ý rằng số lượng được đề xuất là trung bình, có nghĩa là họ đã tính đến thực tế là không phải ai cũng ăn cùng một lượng.
Mặc dù vậy, nếu tất cả mọi người trong nhóm của bạn là một người ăn lớn, thì hãy tăng nó lên đến 2 pound mỗi người chỉ để được an toàn. (Đọc tiếp để biết ý tưởng về cách sử dụng thức ăn dư thừa.)
Một cách tiếp cận khác mà bạn có thể thực hiện nếu danh sách khách mời của bạn ở phía lớn hơn, là để nướng hai con chim trung bình thay vì một con chim lớn.
Nếu bạn có không gian lò nướng, bạn có thể nướng hai con gà tây 12 pound và cho ăn 12 đến 13 người, đó là khoảng một con gà tây 20 pound sẽ ăn. Nhưng lợi ích của việc có hai con gà tây là nó dễ dàng hơn để kiểm soát việc nấu ăn với gà tây nhỏ hơn, và tất nhiên họ nấu ăn nhanh hơn.
Thêm vào đó, bạn sẽ kết thúc với thịt tối hơn theo cách này, cũng như tăng gấp đôi số lượng đùi và cánh của bạn.
Nếu sở thích của nhóm của bạn nghiêng về hướng đó, bạn có thể, cùng với toàn bộ gà tây của bạn, nướng thêm một ức gà tây — không xương hoặc xương.
Đối với một xương trong vú, con số 1 £ 1/4 cho mỗi người, và cho một người không xương, 3/4 pound cho mỗi người.
(Điều này làm cho trọng lượng của xương vào xem xét).
Như vậy, ví dụ, một con gà tây nặng 12 pound CỘNG VỚI một bộ xương gà tây nặng 7 pound sẽ nuôi khoảng 12 người.
Lý do gà tây lớn hơn nuôi nhiều người hơn mỗi pound là nó không phải là xương lớn hơn khi tổng trọng lượng của gà tây tăng lên, đó là ngực.
Do đó, một con chim lớn hơn sẽ có tỷ lệ thịt trắng cao hơn đến xương. Để lại cho bạn một lý do nữa để cảm ơn trong mùa lễ này.
Điều gì về các món ăn phụ?
Gravy : Gravy là loại nhiên liệu cung cấp năng lượng cho bữa tối Lễ Tạ Ơn của bạn. Kế hoạch trên một nửa chén nước thịt mỗi người. Thậm chí sau đó, bạn vẫn có thể chạy ra ngoài!
Khoai tây nghiền : 3/4 chén (nấu chín) cho mỗi người (hoặc 1 chén cho thức ăn dư thừa). Điều này làm việc ra khoảng 1/2 pound khoai tây, hoặc 1 1/2 khoai tây trung bình, mỗi người.
Nhồi : 3/4 chén (nấu chín) cho mỗi người (hoặc 1 chén mỗi người nếu bạn muốn thức ăn dư thừa). Hộp nhồi khô 6 oz cho biết rằng nó sẽ mang lại sáu phần, nhưng hãy cẩn thận: tính toán này giả định 1/2 chén nhồi mỗi khẩu phần.
Nước sốt việt quất : 1/2 chén mỗi người (4 phần ăn cho mỗi hộp, 8 phần mỗi túi 12 quả nho trắng tươi).
Đậu xanh (hoặc cà rốt hoặc rau nấu chín khác): 1/3 đến 1/2 cốc mỗi người. Một túi cà rốt 1 pound sẽ sản xuất 3-4 phần ăn, mà các yếu tố trong cắt tỉa và bong tróc.
Đậu xanh có năng suất cao hơn một chút vì bạn không phải bóc vỏ chúng.
Rượu : Hai chai 750 ml cho 3 người.
Bia : 8 lon hoặc chai bia cho 3 người.
Đừng quên món tráng miệng!
Pie: Một chiếc bánh cho 6 đến 8 người. Điều này giả định một lát cho mỗi người, và bạn có thể quyết định có nên chia từng chiếc bánh thành 6 hoặc 8 lát hay không.
Nếu bạn thích món tráng miệng, hãy tìm sáu lát cho mỗi chiếc bánh. Điều này có thể có nghĩa là thay đổi kích thước phục vụ của các món ăn tối của bạn để tiết kiệm chỗ cho món tráng miệng bổ sung (ví dụ: làm nhiều bài toán hơn).
Cách khác, bạn có thể chỉ đơn giản là con số bạn sẽ nhường chỗ cho nó bằng cách nào đó. Sau khi tất cả, đó là những gì dây thắt lưng đàn hồi cho.
Bảng dưới đây giải thích số lượng của từng món đồ bạn sẽ cần cho nhiều số khẩu phần khác nhau:
| Món ăn | 4 đến 8 phần ăn | 8 đến 12 phần ăn | 12 đến 16 phần ăn | 16 đến 20 phần ăn |
|---|---|---|---|---|
| gà tây | 12 đến 16 pounds | 18 pounds | 24 pounds | £ 30 (hoặc hai con gà tây từ 14 đến 16 pound) |
| Nước thịt | 2 đến 4 chén | 4 đến 6 chén | 6 đến 8 cốc | 8 đến 10 ly |
| Khoai tây nghiền | 1 đến 2 quarts | 2 đến 3 quarts | 3 đến 4 quarts | 4 đến 5 quarts |
| Nhồi (nấu chín) | 1 đến 2 quarts | 2 đến 3 quarts | 3 đến 4 quarts | 4 đến 5 quarts |
| Nước sốt việt quất | 2 đến 4 chén | 4 đến 6 chén | 6 đến 8 cốc | 8 đến 10 ly |
| Đậu xanh / rau khác (nấu chín) | 2 đến 3 chén | 3 đến 4 chén | 4 đến 5 chén | 5 đến 6 chén |
| Pie / bánh pho mát | 1 chiếc bánh | 2 cái bánh | 2-3 bánh | 3 cái bánh |
| Rượu (chai 750 ml) | 1 đến 3 chai | 3 đến 4 chai | 4 đến 5 chai | 5 đến 6 chai |
| Bia (lon 12 oz) | 5 đến 10 lon | 10 đến 15 lon | 15 đến 20 lon | 20 đến 25 lon |
Nói về Bia và Rượu ...
Số lượng bia và rượu vang được hiển thị ở trên giả định rằng bạn đang phục vụ một hoặc khác, không phải cả hai . Nếu bạn có kế hoạch để phục vụ bia và rượu vang, chỉ cần giảm một nửa cả hai lượng. Giả sử 5 ly rượu vang mỗi chai, hoạt động với 3 ly mỗi người.
Điều này sẽ bao gồm những gì khách hàng của bạn sẽ tiêu thụ vào bữa tối, nhưng không phải là một toàn bộ nhiều hơn nữa. Đối với các lễ hội mở rộng, quy tắc ngón tay cái tốt là số lượng khách × giờ × 2. Như vậy, 10 người trong 4 giờ bằng 80 đồ uống, hoặc khoảng 8 chai rượu vang cộng với 3 12 gói bia.
Tất nhiên, không phải mọi khách sẽ imbibe. Ngoài ra, bia thường có gia số 6 hoặc 12. Vì vậy, bạn có một số phòng lung linh nếu bạn muốn điều chỉnh lên hoặc xuống.
Làm gì với dư thừa
Thổ Nhĩ Kỳ: Làm bánh mì, tất nhiên. Và một khi bạn đã chọn từng miếng thịt cuối cùng từ thân thịt, hãy dùng nó để làm súp hoặc gà tây . Bạn thậm chí có thể đóng băng thân thịt để sử dụng sau này. Hoàn toàn dễ hiểu để được thực hiện nấu ăn trong một thời gian sau này.
Khoai tây nghiền: Làm bánh croquettes khoai tây , hoặc sử dụng nó để làm dày súp gà tây của bạn. Bạn thậm chí có thể hâm nóng nó trên một chiếc bánh quế để làm sắc nét nó và cho nó một hình dạng mới.
Nhồi: Không bao giờ có bất kỳ thứ gì còn sót lại. Nhưng nếu có, thêm nó vào bánh mì của bạn hoặc thử lừa sắt waffle nói trên (có lẽ kết hợp nhồi với khoai tây nghiền).
Nước sốt việt quất: Một lần nữa, bánh sandwich gà tây của bạn sẽ hát nếu bạn làm nó với nước sốt việt quất còn sót lại. Nó (cùng với nước thịt) cũng làm cho một topping đáng yêu cho khoai tây nghiền / nhồi bánh quế của bạn.
Nước thịt : Sẽ không có bất kỳ nước sốt còn sót lại nào. Không phải lo lắng, mặc dù: Làm nhiều hơn là một cinch .
Rau: Cho chúng vào súp của bạn hoặc cắt chúng và thêm chúng vào nhồi của bạn trước khi waffling. Nếu bạn cảm thấy thực sự tham vọng, hãy lấy gà tây và rau củ còn sót lại của bạn và biến chúng thành bánh gà tây .
Cuối cùng, điều này có thể là điều tốt nhất bạn có thể làm với thức ăn thừa Lễ Tạ Ơn của bạn: chia tất cả lên, gói nó vào thùng chứa và gửi nó về nhà với khách của bạn!