Bạn có phải là người yêu nảy mầm ở Brussels không? Tôi và luôn luôn có được, ngay cả khi còn nhỏ. Tôi vẫn còn nhớ rằng mình đang ngủ ở đâu đó và lắng nghe tất cả những đứa trẻ than phiền về việc chúng được phục vụ ở Brussels nhưng tôi không hiểu nổi phiền phức. Tôi hạnh phúc ăn tôi và thậm chí một số từ đĩa của bạn tôi.
Những ngày này nguồn cấp dữ liệu Pinterest của tôi được làm đầy với công thức nấu ăn nảy mầm vì chúng dường như phổ biến trong các món ăn ngày lễ. Và thị trường của nông dân đầy bắp cải vẫn còn trên thân cây của họ. Rất nhiều công thức nấu ăn cho rằng, ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn ghét Brussels mầm, bạn sẽ thích chúng trong món ăn này. Cá nhân, tôi nghĩ nhiều người đã học cách không thích họ bằng cách phục vụ những người quá chín trong các nhà ăn của trường. Trong mọi trường hợp, tôi đã dành phần lớn cuộc đời của mình để ăn chúng hoặc là hấp hoặc hơi hấp. Nhưng ăn chúng thô là mới đối với tôi.
Nó có ý nghĩa, mặc dù, kể từ khi chúng ta ăn bắp cải sống trong xà lách nên tại sao không mầm. Các thị trường người sành ăn trong khu phố của tôi bán chúng đã được cắt nhỏ nhưng nó đắt tiền và không cần thiết vì nó rất dễ dàng để cắt nhỏ chúng ở nhà trong một bộ xử lý thực phẩm.
Tôi luôn tìm kiếm các ý tưởng salad mới bao gồm liều dùng hàng ngày của đậu chickpeas vì vậy tôi kết hợp chúng với mầm Brussels băm nhỏ và mặc chúng với nước sốt chanh tahini tự chế và một loại nước sốt za'atar. Đó là kem, giòn, thơm, ngon và một ý tưởng tuyệt vời để phục vụ như một món salad bên trên bàn Lễ Tạ Ơn của bạn. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- Cho món salad:
- 1 can / 15 ounces đậu xanh (rửa sạch và để ráo nước)
- 1 chén Brussels mầm (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê za'atar
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- Để thay đồ chanh Tahini:
- 2 muỗng canh tahini (mè dán)
- 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 tép tỏi nhỏ (bóc vỏ và bào)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch đậu và ráo nước tốt để loại bỏ tất cả các chất lỏng dư thừa. Đặt trong một bát lớn.
- Cắt gốc cuối mỗi mầm Brussels và sau đó cắt một nửa. Đặt trong một bộ xử lý thực phẩm và xung một vài lần cho đến khi cắt nhỏ nhưng không tinh khiết. Thêm vào đậu xanh.
- Làm nước sốt chanh bằng cách kết hợp bột mè với nước và nước cốt chanh. Grate trong tỏi, sử dụng một vắt tay tốt, và mùa với muối và hạt tiêu để nếm thử. Nếu bạn muốn có độ nhất quán mỏng hơn một chút, hãy thêm một muỗng nước nữa.
- Quăng đậu chickpeas và Brussels với một nửa của chanh tahini mặc quần áo (hoặc nhiều hơn như mong muốn) và za'atar.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 358 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 331 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 18 g |