Nếu bạn thích cá, món ăn dễ dàng này chắc chắn sẽ trở thành một trong những món ưa thích của bạn! Trong thực tế, ở miền Bắc Tây Ban Nha, nó cũng rất thích rằng nó là rất phổ biến trong mùa Giáng sinh. Hương vị mặn của cá tuyết kết hợp tốt với hương vị ngọt ngào của nước sốt cà chua, tỏi và ớt đỏ nướng. Phục vụ với khoai tây chiên nhà và bạn và gia đình của bạn chắc chắn sẽ làm sạch đĩa của bạn.
Cá tuyết muối là cá tuyết đã được bảo quản bằng cách muối và sau đó sấy khô. Nó cần phải được bù nước trước khi sử dụng, vì vậy hãy chắc chắn để cho phép 24 đến 48 giờ để ngâm cá tuyết trước khi nấu. Điều này là cần thiết để lọc ra muối. Thay nước 2 đến 3 lần trong khoảng thời gian 24 giờ. Nếu bacalao không được ngâm, nó sẽ rất mặn mà nó sẽ không ăn được!
Những gì bạn cần
- 2 lbs. (1 kg) cá tuyết muối khô (tốt nhất là không xương, ngâm trong nước ít nhất 24 giờ)
- 3/4 chén (177 ml.)
- Dầu ô liu Tây Ban Nha
- 1 chén bột đa năng (chưa tẩy trắng cho lớp phủ cá)
- 1 củ hành vàng hoặc trắng lớn (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 1 28 oz. (828 ml.) Có thể cà chua (nghiền nát)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 12 oz (354 ml.) Có thể rang ớt đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy cá ra khỏi nước. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành ô vuông 3 inch và đặt sang một bên.
- Đổ khoảng 1/4 chén dầu ôliu vào chảo lớn trên lửa vừa. Cho bột vào đĩa và nạo vét bột mì. Khi chảo nóng, đặt cá vào chảo và cá nâu nhẹ ở cả hai bên, khoảng 2 đến 3 phút một bên. Hủy bỏ và dành sang một bên.
- Thêm 1/2 chén dầu ô liu còn lại vào cùng một chảo. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi và xào cho đến khi hành tây mờ, khoảng 5 phút. Thêm cà chua nghiền và lá nguyệt quế . Đun sôi trong khoảng 10 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm cá tuyết trở lại vào chảo và giảm nhiệt. Thêm ớt đỏ rang thái lát và để sôi trong khoảng 5 phút.
- Phục vụ với khoai tây chiên .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 410 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Natri | 468 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 30 g |