"Scharzweiβ Gebäck", hoặc Checkerboard Cookies, là những thứ khá dễ tạo ra hơn là chúng có vẻ. Công thức ở đây là bánh mì bơ không xương được làm từ bơ thực. Họ nhìn tuyệt vời tại một trao đổi cookie và hương vị tuyệt vời quá. Bạn có thể giữ chúng trong vài tuần trong thùng chứa kín ở nhiệt độ phòng.
Những gì bạn cần
- 1 chén cộng 7 muỗng bơ không muối (chia)
- 1 1/2 chén đường (bột)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 3 chén và 2 muỗng canh bột
- 1/3 cốc ca cao
- Tùy chọn: 1 lòng trắng trứng
Làm thế nào để làm cho nó
Lưu ý: Sách công thức tiếng Đức không có nhiều công thức nấu ăn cho đến khi bạn đến phần về Giáng sinh. Ở đó, họ có rất nhiều mẩu nhỏ, thường khô và tinh tế được gọi là "Weihnachtsgebäck". Các cookie này được thực hiện trước thời hạn và được lưu trữ cho khách không mong muốn hoặc Adventskaffee, giảm công việc của chủ nhà trong một mùa bận rộn.
1. Trộn 1 chén cộng với 6 muỗng canh bơ mềm với đường bột và muối cho đến khi mịn.
Thêm bột và tiếp tục trộn cho đến khi bột mềm. Lúc đầu, nó sẽ được crumbly nhưng nó sẽ tạo thành một quả bóng nếu bạn tiếp tục trộn.
2. Chia làm đôi, hoặc loại bỏ khoảng 425 gram bột thành bát thứ hai. Trộn ca cao cộng với bơ muỗng còn lại vào một nửa.
3. Hình thành cả hai bột thành quả bóng, bọc trong bọc nhựa và làm lạnh trong 1/2 đến 1 giờ.
4. Unwrap và cắt bỏ 1/5 của cả hai quả bóng bột. Dự trữ.
5. Cuộn 4/5 bột màu trắng vào một hình chữ nhật dày khoảng 3/8 inch (1 cm) trên một tấm phấn nhẹ. Lặp lại với bột màu đen. Cắt từng hình chữ nhật theo chiều dọc thành 10 dải bằng nhau, rộng khoảng 3/8 inch (1 cm). Để qua một bên.
6. Lăn bột còn lại thành hình chữ nhật dài và rộng như hình chữ nhật đầu tiên, nhưng dày khoảng 1/8 inch (2-3 mm). Đôi khi điều này dễ dàng hơn để làm giữa hai tấm bọc nhựa. Bạn cũng có thể sử dụng một miếng vải bánh ngọt và nắp pin lăn để lăn bột ra.
7. Đánh trứng trắng với 1 muỗng cà phê nước cho đến khi có bọt. Chải tấm bột màu đen với lòng trắng trứng. Đặt ba dải bột dày gần một cạnh và chạm vào nhau, xen kẽ màu đen, trắng, đen. Chải ngọn với màu trắng trứng. Chồng ba dải trên đầu của ba đầu tiên: trắng, đen trắng. Cọ với lòng trắng trứng. Lớp cuối cùng là đen, trắng và đen một lần nữa.
Lưu ý: Nếu bạn không muốn sử dụng trứng, thay vào đó hãy chải bằng một ít nước.
8. Chải tất cả các mặt bằng lòng trắng trứng và nhấc miếng bột mỏng lên và bấm vào vị trí. Kết thúc bằng cách gói phần còn lại của lớp phủ ngoài xung quanh bàn cờ và làm mịn các đường may, nối khi cần thiết.
9. Lặp lại với bột màu trắng làm lớp ngoài và đảo ngược thứ tự màu. Dải thứ mười bạn cắt có thể được sử dụng để thậm chí ra các bản ghi trong chiều dài hoặc vá khi cần thiết.
10. Quấn các bản ghi trong nhựa và tủ lạnh trong 1 giờ hoặc vài ngày.
11. Lò nhiệt đến 350 ° F. Với một con dao sắc nhọn, cắt các khúc gỗ bột thành các miếng bánh dày khoảng 1/8 đến 2/8 inch (dày 5 mm) và đặt trên tấm bánh, tách khoảng 1 inch.
12. Nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi bắt đầu có màu nâu. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút trên tấm trước khi chuyển sang giá để nguội.
13. Bảo quản trong thùng chứa có nắp đậy kín.
Ý tưởng bổ sung : Đây là công thức cơ bản cho cookie của bàn cờ. Bạn có thể chọn thay đổi nó bằng cách thêm các mục sau trước khi định hình:
- Vanilla đường hoặc chiết xuất
- Bạc hà hoặc hương liệu Giáng sinh khác
- Màu thực phẩm
- Hoặc bằng cách thêm sprinkles trước khi nướng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 74 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 38 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |