Bạch đậu khấu đã được sử dụng trong nướng Giáng sinh ở Đức từ thời trung cổ. Nó là một loại dược liệu quan trọng và được sử dụng để giúp dạ dày và thường được nhai để ẩn hơi thở rượu sau khi uống. Các cookie thảo quả này có một loại nước hoa đặc biệt và có vị mặn nhẹ, kết hợp tốt với trang trí chocolate couverture.
Những gì bạn cần
- 12 tbsp./175 g. bơ
- 1/2 chén / 85 g. đường
- 1 muỗng canh. đường
- 1 muỗng canh. đường (vani, hoặc 1 muỗng cà phê. vani chiết xuất)
- 2 muỗng cà phê. rum (hoặc nước hoặc rượu)
- 2 chén bột
- 3/4 muỗng cà phê. bạch đậu khấu
- 3/4 muỗng cà phê. bột nở (tác phẩm kép của Đức hoặc Mỹ)
- 1 nhúm muối
- 4 oz./100 g. phủ sô cô la (hoặc
- couverture )
Làm thế nào để làm cho nó
Đánh bại bơ và đường tốt. Trộn trong rượu rum và vani, nếu sử dụng.
Sift hoặc trộn bột với bạch đậu khấu, bột nở và muối và trộn nó vào bơ kem để làm cho một bột cứng.
Tạo thành bột này thành hai hoặc ba cuộn, đường kính 1 inch.
Quấn cuộn trong bọc nhựa và thư giãn trong tủ lạnh trong 2 hoặc nhiều giờ.
Lò nhiệt đến 390 ° F.
Lấy cuộn bột ra khỏi tủ lạnh và đặt nó lên thớt.
Slice bột dày 1/4 inch và đặt các tập tin cookie trên một tờ cookie.
Sử dụng một ngã ba để tạo ra một mẫu crosshatch trên các tập tin cookie, làm phẳng chúng một chút.
Nướng trong 12-15 phút hoặc cho đến khi đặt và bắt đầu hơi nâu.
Loại bỏ cookie để rack để làm mát.
Melt chocolate couverture theo hướng gói. Nhúng cookie một nửa trong sô cô la tan chảy, đặt trên giấy sáp và cho phép để làm cứng.
Các cookie này có thể được ăn ngay lập tức hoặc giữ cookie trong một hộp kín ở nơi thoáng mát trong vài tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 77 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 59 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |