Sữa xốp hoặc bọt được sử dụng trong nhiều đồ uống cà phê espresso và đồ uống nóng khác. Với một số thực hành, bạn có thể làm cho sữa xốp tuyệt vời cho cà phê cappuccino , macchiatos , lattes trà và các loại đồ uống khác.
Sữa xốp với máy pha cà phê espresso rất dễ. Hầu hết các máy (bao gồm nhiều máy tự động) bao gồm một cây đũa hơi treo bên hông. Cánh tay kèm theo này chỉ đơn giản là lực hơi vào sữa của bạn, nhẹ nhàng làm ấm nó với áp lực. Đồng thời, nó làm tăng thêm không khí cho sữa, khiến cho nó có bọt (hoặc bọt).
Bạn cũng sẽ cần một bình đựng kim loại nhỏ để tạo bọt. Chúng được gọi là bình sữa và có sẵn ở nhiều cửa hàng bán máy pha cà phê và phụ kiện. Họ là một chiều sâu hoàn hảo cho cây đũa phép hơi nước và tay cầm dài dễ nắm giữ và kiểm soát.
Các phương pháp chính xác cho sữa bọt thay đổi một chút dựa trên đồ uống, nhưng kỹ thuật này bao gồm những điều cơ bản cho phong cách này của sữa texturized.
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc sữa lạnh (hơi nhiều hơn bạn muốn thêm vào đồ uống của bạn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ sữa tươi, lạnh vào bình đựng kim loại nhỏ.
- Thu hút cây đũa phép trên máy pha cà phê espresso.
- Đưa cây đũa phép vào sữa, ngay dưới bề mặt.
- Giữ đầu cây đũa phép gần bên cạnh bình, tạo một xoáy trong sữa.
- Di chuyển bình để cốc hơi nước cao hơn, thấp hơn, gần mép hơn hoặc xa hơn từ mép để kết hợp không khí vào trong sữa và phá vỡ bong bóng lớn hơn. Các bong bóng sẽ nhận được dần dần nhỏ hơn.
- Một khi hỗn hợp đã tăng kích thước đáng kể (khoảng gấp đôi khối lượng cho một cappuccino hoặc 1 1/2 lần khối lượng cho một pha cà phê), loại bỏ cây đũa phép từ bình.
- Các kết cấu của sữa nên được mịn màng (không pixelated) và tương tự xuất hiện để làm tan chảy kem.
- Ngay lập tức đổ sữa đã pha vào espresso hoặc đồ uống khác, để lại một ít trong bình. Tạo nghệ thuật pha cà phê trong khi bạn đổ, nếu muốn.
Lời khuyên cho sữa bọt
- Nếu có một vài bong bóng lớn còn sót lại trên bề mặt của sữa bọt, hãy nhấn chặt nắp bình lên mặt bàn hoặc bề mặt tương tự, sau đó xoay sữa xung quanh bình. Thủ thuật này thường loại bỏ các bong bóng lớn hơn.
- Bạn càng chờ đợi để đổ sữa, thì càng có nhiều kết cấu sữa bắt đầu vỡ ra. Để lại một ít sữa trong bình để đảm bảo rằng bạn chỉ rót bọt và không có sữa chưa pha chế.
- Làm sạch đũa hơi nước sau mỗi lần sử dụng vì nó là nơi thuận tiện để vi khuẩn phát triển (đặc biệt là từ sữa). Để làm như vậy, điền vào bình đựng nước bọt với nước và chạy cây đũa phép hơi nước như thể bạn là sữa bọt. Chạy một mẻ nước sạch thứ hai để đảm bảo nó sạch sẽ và sạch sẽ.
- Nếu bạn không có máy pha cà phê espresso hoặc máy của bạn không có đũa phép, bạn có thể làm sữa bọt trên bếp. Để làm như vậy, đổ sữa của bạn vào một chiếc chảo nhỏ, nhẹ nhàng thêm nhiệt, và whisk cứng, nhanh chóng, và liên tục cho đến khi bọt sữa. Hãy cẩn thận không để cháy hoặc bỏng sữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 74 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Natri | 52 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 4 g |