Làm thế nào để đặt hàng Espresso Drinks
Nếu bạn mới dùng cà phê espresso , sự phong phú của các tùy chọn và biệt ngữ trên thực đơn nhà cà phê địa phương của bạn có thể bị áp đảo. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn đặt hàng espresso một cách tự tin và khám phá thế giới cà phê espresso thú vị.
Bạn cũng có thể muốn xem hướng dẫn này khi đặt hàng đồ uống không phải espresso . Nhưng trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu về espresso và tất cả các loại đồ uống bạn có thể làm từ loại cà phê đơn, mạnh mẽ này.
Espresso là gì?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) là một dạng cà phê đậm đặc, đậm đặc, được phục vụ trong "bức ảnh". Espresso được chế tạo bằng cách ép áp lực, nước nóng qua hạt cà phê xay mịn . Quá trình này được gọi là " kéo một shot ".
Không giống như hầu hết các loại cà phê, espressos có " crema ", một hương vị thơm ngon, màu nâu đỏ thơm được làm khi bong bóng khí kết hợp với các loại dầu hòa tan của cà phê xay mịn. Sự hiện diện mạnh mẽ của crema cho thấy cà phê chất lượng, mặt đất và một thợ pha cà phê có tay nghề cao (nhà sản xuất cà phê chuyên nghiệp).
Quy trình chiết xuất nhanh của Crema và espresso cung cấp cho espresso một hương vị đầy đủ hơn, dư vị lâu hơn và hàm lượng caffeine thấp hơn so với hàm lượng nhỏ giọt.
- Mỗi viên cà phê espresso khoảng 1 ounce.
- Nhiều cửa hàng chọn chỉ cung cấp espressos kép (hai bức ảnh, còn được gọi là "Doppio") cho các vấn đề kiểm soát chất lượng.
- Cà phê khác cũng cung cấp các mũi chích ngừa đơn và lungos.
Bất kể kích thước, espressos thường được đổ vào một demitasse (một cốc nhỏ, 2 đến 4 ounce).
Nhiều cách để đặt hàng Espresso
Shot - Một phần cà phê espresso (khoảng 1 ounce) được chuẩn bị ở cường độ bình thường.
Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio là tiếng Ý cho 'đôi' và nó có nghĩa là bạn muốn có một cú đúp cà phê espresso. Đó là kích thước espresso tiêu chuẩn ở nhiều quán cà phê.
Café Americano - Một tách cà phê espresso kết hợp với đủ nước nóng để đổ đầy một cốc 6 ounce.
Americano được cho là phát minh bởi các nghệ sĩ barist châu Âu cho GI của Mỹ trong Thế chiến II để tái tạo cà phê nhỏ giọt ưa thích của người Mỹ.
Nó nổi tiếng sau bữa tối ở Ý. Ở Mỹ, nhiều người tiêu thụ nó với sữa và / hoặc đường suốt cả ngày.
Lungo - Một Lungo ( LOON- goh ) là một kéo dài (chiết xuất) của espresso được thực hiện với cùng một lượng cà phê xay mịn và hai lần nước của một shot bình thường. Một khẩu phần duy nhất là khoảng hai ounce.
Nghe có vẻ tương tự như Café Americano, nhưng kết quả xử lý độc đáo của nó mang lại một hương vị khác biệt. Nó có ít hương vị mạnh hơn vì nó được làm bằng nhiều nước hơn.
Nó cũng có vị đắng hơn bởi vì quá trình khai thác mất nhiều thời gian hơn và kéo cay đắng ra khỏi căn cứ. Nếu chiết xuất quá mức, chúng có vị đắng và kim loại.
Mắt đỏ - Một tách cà phê được lọc với một lần uống cà phê espresso. Đôi khi nó được gọi là "Hammerhead" hoặc "Shot in the Dark". Các biến thể bao gồm "Mắt đen", được tạo thành bằng hai mũi cà phê espresso và "Mắt chết", được tạo thành bằng ba mũi.
Ristretto - Một tách cà phê espresso nhỏ hơn, tập trung hơn. Một Ristretto ( ree-STREH-toe ) có một hương vị mãnh liệt hơn và cơ thể, và ít cay đắng hơn. Nó có thể được đặt hàng như một đơn (khoảng 0,75 ounce) hoặc một đôi (khoảng 1,5 ounce).
Caffé Latte là gì?
Café Latte ( kah-FAY LAH-tay ) công thức nấu ăn rất khác nhau. Một định nghĩa chung của loại thức uống phổ biến này là một ly cà phê espresso kép trong một cốc hoặc cốc đã được làm nóng trước, phủ lên bằng sữa hấp để đổ đầy, và được trang trí với bọt hoặc nghệ thuật pha cà phê .
Latte có nghĩa là "sữa" trong tiếng Ý, vì vậy nhìn chung, hương vị sữa chiếm ưu thế hơn trong loại đồ uống này so với các loại đồ uống khác dựa trên cà phê espresso. Tỷ lệ sữa 2: 1 với cà phê espresso là phổ biến.
Các biến thể phổ biến của Caffé Latte
Café au Lait hoặc Café con Leche - Những từ au Lait ( oh LEY ) và con leche ( kon LECH-ey) có nghĩa là "sữa" trong tiếng Pháp và tiếng Tây Ban Nha (tương ứng). Những thức uống này là các biến thể trên Italian Café Latte. Sữa vẫn giữ nguyên tỷ lệ 2: 1. Đường có thể được thêm vào và thường được bao gồm tự động trong quán Café con Leche.
Café Mocha hoặc Mocha Latte ( kah-FAY MOH- kuh ) - Trong quán cà phê, mocha thường đề cập đến sô cô la và Café Mocha, hay Mocha Latte, là thức uống rất phổ biến.
Nó là một biến thể của Café Latte được làm bằng sữa chua, sữa, hoặc sô cô la đen và sữa bột hoặc bột. Thường xuyên đứng đầu với kem tươi, xi-rô sô cô la, hoặc các chất phụ gia ngọt khác.
Hương vị Latte - Một Café Latte với hương liệu xi-rô hoặc bột bổ sung. Hương vị phổ biến bao gồm vani, bạc hà, kem Ailen, caramel, quế , hạnh nhân, hạt dẻ, kẹo bơ cứng, rum rum, cam và mâm xôi. Lattes có hương vị có thể được đứng đầu với kem hoặc các lớp trên bề mặt khác.
Cappuccino là gì?
Một Cappuccino Ý truyền thống ( KAH-poo-CHEE-noh ) là một tách cà phê espresso đơn được phủ bằng các phần bằng nhau và sữa hấp (với tỷ lệ 1: 1: 1). Nó được phục vụ trong một cốc hình bát được làm nóng sẵn từ 4 đến 6 ounce.
Nhiều người ở thị trường Mỹ đã thích ứng với công thức này, kết hợp với nhiều sữa hấp và sữa , trong khi vẫn giữ lượng espresso giống nhau trừ khi có quy định khác.
Bọt phủ một cappuccino hoạt động như một chất cách điện tự nhiên, giữ cho bình nước nóng lâu hơn.
Thêm đồ uống Espresso và sữa
Breve - A Breve (BREV-ay) là một loại thức uống dựa trên cà phê espresso được làm từ cà phê cappuccino, nhưng với một nửa và một nửa thay vì sữa. Breve đã có nghĩa là bất kỳ loại cà phê espresso nào có một nửa và một nửa thay vì sữa, bất kể tỷ lệ và có bọt hay không.
Café Noisette - Một Café Noisette ( NWAH- zett ) là một loại cà phê espresso với một lượng nhỏ sữa được thêm vào. Màu sắc kết quả là của một noisette , tiếng Pháp cho "hazelnut". Sữa không được hấp hoặc chiên, làm cho nó khác với một cappuccino.
Espresso con Panna ( kon PAAN-nah ) - Espresso với kem tươi.
Espresso Macchiato - Một tách cà phê espresso đơn hoặc đôi được phủ một cục sữa nóng, sữa tươi và (thường) được phục vụ trong một cốc nhỏ. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) có nghĩa là "đánh dấu" hoặc "vết bẩn". Trong trường hợp này, "dấu" là một hình tượng sữa trên đầu trang của espresso.
Latte Macchiato - Còn được gọi là "macchiato dài", thức uống này chủ yếu được làm từ sữa hấp. Một "Latte Macchiato" là sữa "đánh dấu" với một nửa-shot (hoặc ít hơn) của espresso. Các biến thể của Mỹ bao gồm Caramel Macchiatos (và các loại tương tự) với caramel (hoặc các thành phần khác) làm "nhãn hiệu".
Flat White - Một shot của espresso với một cú đúp của sữa hấp. Không giống như hầu hết các đồ uống cà phê sữa hấp, nó là "ẩm ướt", vì vậy nó có ít hoặc không có bọt và mịn, kết cấu mượt mà.