Tangy, ngọt hoặc gia vị, tương ớt là những loại gia vị đa năng mà bạn có thể sử dụng để thêm hương vị cho nhiều loại thực phẩm, vượt xa các món cà ri Ấn Độ truyền thống. Một món gia vị yêu thích ở bang Maharashtra miền tây Ấn Độ được gọi là shengdaana lehsun , còn được gọi là tương ớt tỏi đậu phộng. Loại tương ớt đặc biệt này thường được rắc lên trên cơm luộc cùng với ghee, một loại bơ của Ấn Độ bị rưới trên cơm. Một số thành phần chính của shengdaana lehsun, bao gồm dừa và đậu phộng, được tìm thấy trong sự phong phú ở Maharashtra.
Shengdaana Lehsun chỉ là một trong nhiều loại ớt Ấn Độ có thể thêm hương vị và hương vị tươi mới cho món ăn của bạn, tùy thuộc vào loại hương vị bạn muốn thêm vào. Để làm cho đậu phộng tỏi tương ớt, bạn chỉ cần bốn thành phần khác ngoài dừa và lạc mà bạn có thể đã có trong phòng đựng thức ăn của bạn: hạt mè, tỏi, ớt và muối. Chutneys là một liên lạc hoàn thiện tốt đẹp cho một phần của bữa ăn Ấn Độ của bạn, chẳng hạn như một món khai vị, và cũng được sử dụng như toppings cho các món ăn Ấn Độ chính của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 chén dừa khô
- 1/3 chén
- Hạt mè
- 1/2 chén
- đậu phộng rang, muối , đất thô
- 1 đầu tỏi, 15-20 đinh hương
- 2 ớt đỏ khô
- Muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, nướng dừa trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Thứ hai, nướng hạt mè giống như cách bạn nướng dừa.
- Trộn tất cả các thành phần, trừ đậu phộng và nghiền chúng trong một bộ xử lý thực phẩm .
- Khi hoàn tất, thêm đậu phộng và đảm bảo trộn đều.
- Cuối cùng, ăn tương ớt với muối để nếm.
Các biến thể tuyệt vời để thử
Để thêm một biến thể của công thức này, bao gồm một hoặc nhiều thành phần từ danh sách này: lá cà ri, hạt mè, hạt rau mùi và hạt mù tạt.
Trong khi các công thức ban đầu có thể dễ dàng hơn để kết hợp với các món ăn khác, trộn nó lên sẽ cho nó một cú đá nếu bạn đang tìm kiếm một cái gì đó nhiều hơn so với các món ăn cơ bản.
Làm thế nào để phục vụ đậu phộng tỏi của bạn Chutney
Mặc dù bạn có thể chuẩn bị để ăn món ăn này với rau hoặc bánh mì như roti hoặc paratha, loại công thức chutney này thường được kết hợp với cơm Ấn Độ luộc như một món ăn phụ. Có một số cách rất đơn giản để làm cơm Ấn Độ ở nhà, chẳng hạn như gạo basmati, và mẹo chính là ngâm gạo trong ít nhất ba mươi phút. Khi bạn dành thời gian để làm cho món cơm của bạn một cách chính xác, nó sẽ hấp thụ nước sốt đa dạng từ các món ăn chính của bạn, mà có thể làm cho tất cả sự khác biệt trong bữa ăn yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể thêm sữa đông hoặc sữa chua vào món ăn của bạn để có thêm hương vị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 205 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 123 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |