Ẩm thực Ấn Độ bao gồm một loạt các món ăn địa phương và truyền thống có nguồn gốc từ Ấn Độ. Với phạm vi đa dạng về loại đất, khí hậu, văn hóa, dân tộc và nghề nghiệp, những món ăn này khác nhau đáng kể và sử dụng các loại gia vị, thảo mộc, rau và trái cây có sẵn tại địa phương. Thực phẩm Ấn Độ cũng bị ảnh hưởng nặng nề bởi các lựa chọn tôn giáo và văn hóa và truyền thống. Ngoài ra còn có ảnh hưởng của Trung Đông và Trung Á đối với ẩm thực Bắc Ấn. Ẩm thực Ấn Độ đã và vẫn đang phát triển, là kết quả của sự tương tác văn hóa của quốc gia với các xã hội khác.
Masala đề cập đến bất kỳ một số hỗn hợp gia vị nghiền thành bột nhão hoặc bột để sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ.
Gần như là một mặt hàng chủ lực ở miền Nam Ấn Độ, Sambar được ăn với cơm luộc (một loại thực phẩm chủ yếu của ẩm thực Ấn Độ), Idlis, Vadas, Dosas ... cũng gần như tất cả mọi thứ. Thành phần chính trong Sambar là Sambar Masala.
Sambar Masala sử dụng thì là và rau mùi, hai trong số các loại gia vị và hương liệu quan trọng nhất và thường được sử dụng nhất trong ẩm thực Ấn Độ.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén hạt rau mùi
- 1/4 chén hạt thì là
- 1/4 chén chana daal (đậu lăng lớn màu vàng)
- 1/4 cup urad daal (gram đen)
- 1/4 chén hạt giống cỏ
- 1/4 cốc hạt tiêu đen
- 1/4 chén ớt khô đỏ
- 1/4 cốc dừa nạo sấy
- 1/4 hạt mù tạt
- 20 lá cà ri khô
- 2 tbsps bột số
- 2 bột sữa bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Nướng tất cả các thành phần - ngoại trừ asafetida - trên vỉ nướng nóng cho đến khi chúng bắt đầu giải phóng hương thơm của chúng.
- Làm mát trên khay.
- Thêm asafetida và xay thành bột mịn. Lưu trữ trong hộp kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 614 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 537 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Chất xơ | 53 g |
| Chất đạm | 30 g |