Thịt lợn thăn là một loại thịt đa năng. Nó có sức chứa trong hình dạng của nó; dễ dàng để khắc, hoàn hảo cho bánh mì (đó là nếu bạn có bất kỳ thức ăn thừa, mà là không), và nó là như vậy nạc rằng nó không đòi hỏi bất kỳ trang trí.
Nó rất dễ nấu, vì nó không phải là rất dày và sẽ nấu một cách nhanh chóng. Nó có thể là lò nướng, nướng, hoặc thậm chí sautéed, và melds tốt với gia vị lấy cảm hứng từ bất kỳ món ăn.
Thịt lợn thăn có thể là một món ăn thanh lịch khi đi kèm với một loại nước sốt phong phú, hoặc một món ăn giản dị được nướng với nước sốt thịt nướng.
Thịt lợn thăn từ 3/4 đến 1 cân Anh. Chúng thường được đóng gói sẵn với hai thăn trong một gói, thường có tổng cộng 2 pound. Công thức này sử dụng một loại chà khô, bao gồm thyme, muối và hai loại hạt tiêu, việc sử dụng 2 hoặc nhiều loại hạt tiêu là điển hình của nấu ăn Cajun. Thịt lợn thăn cũng có thể được ướp, tuy nhiên, thịt là rất mềm nên nó không nên ướp trong hơn một giờ hoặc lâu hơn, đặc biệt là nếu có bất kỳ axit trong nước xốt. Điều này có thể làm cho thịt trở nên mềm hơn sau hơn một giờ ướp.
Mẹo nấu ăn:
Nấu thịt lợn thăn tại 350 F thay vì ở nhiệt độ cao hơn, vì nó là như vậy nạc rằng nó có thể khô nếu nấu ở nhiệt độ cao hơn. Lấy thịt ra khi nó đạt đến nhiệt độ bên trong từ 150 độ đến 160 độ. Cho phép thịt nghỉ ngơi ít nhất 5 phút, trong thời gian đó nhiệt độ sẽ tăng thêm 5 độ nữa.
Nếu thịt được lấy ra khỏi lò khi nhiệt độ là:
145 F nó sẽ là khoảng 150 F khi bạn phục vụ nó, và các lát sẽ có phần hơi hồng và ẩm;
150 F nó sẽ có khoảng 155 F khi bạn phục vụ nó, và các lát sẽ chỉ là một chút màu hồng và ẩm;
160 F nó sẽ là khoảng 165 F khi bạn phục vụ nó, và các lát sẽ không có một màu hồng tinge nhưng thịt sẽ ẩm.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 1/2 muỗng canh thyme khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F.
- Trộn lẫn muối, hạt tiêu, và thyme và cuộn các thăn trong hỗn hợp, nhấn gia vị lên bề mặt của thịt.
- Đặt thịt lên giá đặt trong chảo rang và nướng trong lò làm nóng sẵn trong 1 giờ đến 1 giờ và 20 phút, tùy thuộc vào độ dày. Nó thường đạt 160 F sau một giờ rang.
- Slice trên hạt để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 524 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |