Cà ri rau vàng ngon nhất Thái Lan, và bạn sẽ thích nó! Cà ri này là món ăn thuần chay, tự chế biến của Thái Lan. Trong công thức này, không có lời kêu gọi cho cà ri; thay vào đó, tất cả các loại thảo mộc băm nhỏ và gia vị khô được thêm trực tiếp vào nồi cà ri - một tiết kiệm thời gian tuyệt vời nếu bạn đang vội vàng! Các loại gia vị và thảo dược được thêm vào khi bạn nấu cho một món cà ri ngon tuyệt. Phục vụ với sự lựa chọn của bạn của gạo hoa nhài đồng bằng , hoặc cơm dừa Thái (yêu thích của tôi!) Cho một bữa ăn chay ngon, lành mạnh và bổ dưỡng. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- 2 hẹ tây, xắt nhỏ, hoặc 1/3 chén hành tím
- 1 miếng gừng kích cỡ ngón tay cái HOẶC gừng / riềng Thái, bào chế
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 ớt vàng nóng, băm nhỏ, hoặc 1-2 ớt đỏ, HOẶC 1/2 đến 1 muỗng cà phê. ớt đỏ nghiền nát (
- mảnh ớt ) - điều chỉnh theo độ cay ưa thích của bạn
- 1 muỗng cà phê nghiền ngò
- 2 thìa cà phê
- 3/4 muỗng cà phê bột nghệ
- 1/3 muỗng cà phê tiêu trắng xay (có sẵn trong phần gia vị)
- 2 lá bay
- 1/2 chén kho rau mạnh hoặc gà / gà giả *
- 1 đến 1/2 chén đậu đóng hộp (để ráo nước)
- 1 củ cà rốt, thái lát
- 2-3 chén bóc vỏ bí đỏ hoặc bí ngô
- 1 củ khoai tây
- Tùy chọn: 1 cốc khoai lang hoặc khoai lang
- 1 14 ounce sữa dừa (đầy chất béo)
- 3 muỗng canh nước tương (sử dụng nước tương không chứa lúa mì cho chế độ ăn không chứa gluten)
- 3 muỗng canh
- nước ép chanh tươi
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh
- cà chua ketchup HOẶC cà chua nghiền mịn
- 1/2 muỗng cà phê nguyên hạt thì là
- 1/4 chén
- húng quế tươi Thái (hoặc húng quế ngọt)
- 2 muỗng canh dầu dừa HOẶC dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng một chảo, chảo lớn hoặc nồi trên lửa vừa cao. Mưa phùn trong dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây, gừng, tỏi và ớt. Xào 1-2 phút. Trong khi xào, thêm gia vị khô: rau mùi, thì là, thì là, nghệ, tiêu trắng và lá nguyệt quế.
- Thêm cổ phiếu cộng với đậu xanh, cà rốt, bí, khoai tây và khoai lang (nếu sử dụng), khuấy đều. Thêm sữa dừa và đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức vừa phải và nhỏ lửa từ 10 đến 12 phút (đối với cà ri đậm hơn, không đậy nắp). Trong khi đun sôi, thêm nước tương, nước cốt chanh , đường nâu và nước sốt cà chua. Cuối cùng, thêm toàn bộ hạt cumin. Tiếp tục đun sôi cho đến khi rau được nấu chín theo ý thích của bạn.
- Nếm thử cà ri, thêm nước tương nhiều hơn nếu bạn thích nó mặn hơn / hương vị hơn. Nếu quá mặn hoặc ngọt theo ý thích của bạn, hãy thêm nước chanh nữa. Thêm nhiều đường nếu bạn thấy nó quá chua. Thêm ớt có thể được thêm vào để có thêm gia vị.
- Chuyển đến một món ăn phục vụ và đầu với rất nhiều húng quế tươi. Phục vụ với rất nhiều gạo Jasmine Thái. Món tôi thích nhất là cơm dừa Thái (nếu bạn có nồi cơm điện, hãy xem cơm dừa siêu dễ dàng của Thái Lan ). THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 553 |
| Tổng số chất béo | 27 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 797 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 14 g |