Những gì bạn cần
- 2 con gà (toàn bộ, khoảng 3 đến 4 pounds / 1,4 đến 1,8 kg mỗi con)
- Đối với gia vị gà:
- 1/2 chén / 120mL bơ (nhiệt độ phòng không muối)
- 1/4 chén dầu ô liu 60mL
- 1/4 chén / 60mL oregano (thái nhỏ)
- 1 quả chanh nhỏ (rượu và nước ép)
- 5-6 lá húng quế (thái nhỏ)
- 2 muỗng cà phê / 10mL hương thảo (tươi, khoảng xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh / 15ml rượu vang trắng
- 2 muỗng canh / 30mL muối (biển)
- 1 muỗng cà phê / 5mL tiêu đen
- Để làm kem phủ:
- 1 chén / 240mL giấm balsamic
- 1/3 cốc / 80ml thạch lê
- 2 muỗng canh / 30ml mật ong
- Để biết thêm:
- 1 củ hành lớn (bóc vỏ và giảm một nửa)
- 1 quả chanh (giảm một nửa)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm sạch gà, loại bỏ giblets và cắt tỉa bất kỳ phần da thừa hoặc các phần béo. Rửa sạch thịt gà trong và ngoài bằng nước lạnh. Lau khô với khăn giấy. Kết hợp các thành phần gia vị của gà. Xoa trong và ngoài và dưới da gà. Đặt gà trên khay lớn và đậy bằng bao plastic. Hãy ướp trong tủ lạnh trong 1 giờ.
2. Trong khi gà đang ướp, đó là thời gian để chuẩn bị men.
Đơn giản chỉ cần giấm balsamic, thạch lê, và mật ong để đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và để hỗn hợp sôi trong 6-8 phút, khuấy thường xuyên. Một khi hỗn hợp đã giảm một nửa và mất một sự thống nhất giống như xi-rô, loại bỏ từ nhiệt và mát mẻ.
3. Làm nóng lò nướng cho lửa vừa. Loại bỏ gà khỏi tủ lạnh, các công cụ vào mỗi khoang, một nửa hành tây và một nửa quả chanh. Sắp xếp gà vào nhổ rotisserie và đặt trên vỉ nướng. Nấu trong khoảng 1 1/2 giờ đến 2 giờ đánh răng với men balsamic trong 30-40 phút cuối cùng của thời gian nấu. Kiểm tra độ tin cậy (nên là 175 độ F / 85 độ C trong nhiều phần) với nhiệt kế. Hãy đứng 10 phút trước khi khắc và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1511 |
| Tổng số chất béo | 91 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 37 g |
| Cholesterol | 469 mg |
| Natri | 2,417 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 139 g |